Как приготовить картофельные котлеты?

Картофельные котлеты - бюджетное блюдо, которое можно готовить очень часто. В мои студенческие годы пюре и картофельные котлеты были частым гостем на нашем столе, и чтобы разнообразить меню, я "фантазировала" на кухне, где в центре была картошка. Для котлет по студенчески я брала:

• 1 кг. картофеля.
• 2 крупных яйца.
• 1 стакан муки.
• 1 ст.л панировочных сухарей, соль, перец по вкусу.
• 0.5 ст. растительного масла.

Ход работы: Картофель отвариваем в солёной воде. Как только картофель станет мягким, воду сливаем, включаем миксер, и превращаем картофель в пюреобразную массу, солим, перчим, вводим яйцо. Всё перемешиваем. Формируем котлеты, с добавлением муки, а сверху обсыпаем панировочными сухарями. Обжариваем с двух сторон в растительном масле.

Внимание: Чтобы котлеты получились вкусными, нужно брать рассыпчатые сорта картофеля, и во время варки, их делят на четыре части, это ускорит процесс варки, и позволит им свариться одновременно.

Какие существуют секреты в приготовлении картофельных котлет?

Картофельные котлеты хороши в сочетании с разными начинками, которые можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. К примеру, мне очень нравятся котлеты с:

• Консервированной, или отварной рыбы.
• Филейного фарша из индейки.
• Отварного риса с яйцом.
• Грибной начинкой.

Вся выбранная начинка кладётся во внутрь картофельного пюре, которое формируется в руке виде плоской лепёшки, с добавлением большого количества муки, и обжаривается в растительного масле.

Мой совет: Картофельные котлеты хороши со сливками, кетчупом, соусами, горчицей, но их лучше всего делать с гарниром из овощей, риса, перловки, гречки, или мелких макарон, такое блюдо будет более калорийным и вкусным, и надолго всем запомнится.

Интересно почитать:

• Овсяное молоко: правила приготовления и польза?
• Как приготовить морковь по-корейски?
• Фруктовый кефир. Как правильно его приготовить?