Как приготовить вкусную запеканку в мультиварке?

Запеканка из творога

Творог - источник белка и кальция. При тепловой обработке творога белок не только не теряется, но и легче усваивается организмом. На кальций также не влияет тепловая обработка и его количество не уменьшается.

В таком виде, как выпечка, творог с удовольствием едят дети. Накормить ребёнка творогом - сложная задача для родителей. А вот запеканку любой ребёнок ест с удовольствием. Я выпекаю запеканку в мультиварке, это даёт достаточно предсказуемый результат.

Рецепт:

• творог - 350 гр;
• сливки - 50 мл;
• сметана - 2 ст. ложки;
• сливочное масло - 30 гр;
• сахар - 3-5 чайных ложки;
• изюм - четверть стакана;
• мука - 1-2 столовой ложки;
• хлопья многозерновые или овсяные - 0.5 ст. ложки;
• пищевая сода;
• винный уксус.

В ёмкость для приготовления теста выливаем сливки и взбиваем с сахаром. Туда же добавляем размягчённое сливочное масло и сметану.

В полученную смесь добавляем творог и перемешиваем блендером. Я выбираю творог определённого производителя, не буду писать здесь, какого. Одно могу сказать, надо выбирать жирный не менее 9% и наиболее сухой с крупным зерном. Обезжиренный содержит много воды, что для запеканки плохо. Если не удалось найти сухой творог, можно его откинуть на марлю или подвесить в тканевом мешочке на несколько часов.

В полученную смесь добавляем муку и хлопья. Я люблю цельнозерновую муку или обычную пшенисную пополам с мукой из зародышей пшеницы. Можно ограничиться и пшеничной мукой. Соотношения хлопьев и муки можно менять по вкусу. После добавления в тесто муки, оно должно стать пастообразным, тесто должно быть достаточно плотным не течь.

Соду гасим уксусом и добавляем в смесь для запеканки.

Последним шагом добавляем изюм. Подготавливаем его заранее: вымачиваем в кипятке и осушаем в ткани. Мой совет - использовать светлый изюм. Тёмные сорта оставят следы, выглядит некрасиво.

Форму для мультиварки смазываем маслом. Дно формы выстилаем пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой, так будет легче извлекать готовую запеканку.

Помещаем форму в мультиварку и устанавливаем режим "выпекание" на 1 час.

Через час вынимаем запеканку и оставляем её остыть. Когда запеканка немного остынет просто переворачиваем форму на блюдо или доску, фольгу аккуратно снимаем.

Подавать запеканку можно со сметаной или ягодами, растёртыми с сахаром.

Питайтесь вкусно и полезно. Приятного аппетита!

Еще интересные и вкусные рецепты:

• Паста с мидиями в сливочно-чесночном соусе;
• Гуакамоле - что это такое? Как приготовить гуакамоле?