Как приготовить варенье из винограда?

Для приготовления виноградного варенья лучше всего взять сорт винограда без косточек. Для этого подойдет сорт Кишмиш.

Кишмиш - сладкий сорт винограда, поэтому количества сахара понадобится не много.

• Расчет приблизительный: на один килограмм винограда шестьсот граммов сахара.

Варенье красиво, когда оно искрится? и каждая ягодка сохраняет свою форму. Давайте постараемся приготовить его именно таким.
Для этого понадобится терпение, но все же приступим.

Первый способ приготовления

1. Отделяем каждую виноградину от веточек, промываем в холодной воде.
2. Насыпаем в емкость сахар и добавляем немного воды.
3. Перемешиваем сахар с водой и ставим на медленный огонь.
4. Варим сироп. Для этого постоянно помешиваем сахар до полного растворения.
5. В подготовленный сироп насыпаем ягоды и осторожно перемешиваем. В таком виде оставляем на сутки, чтобы виноград пропитался сахаром.

• В дальнейшем будем варить варенье в три приема.
  
• Каждый прием варки состоит в том, чтобы довести варенье до кипения, причем как можно меньше и осторожнее его помешивая.
• Итак, доводим до кипения, варим пять минут и выключаем огонь. Оставляем до полного остывания. Далее процедуру повторяем еще два раза.

Разливаем варенье в банки и закрываем крышками.

Второй вариант приготовления варенья из винограда – это варенье с косточкой

Многим оно не нравится, но все же в нем есть и своя изюминка. При раскусывании косточек, появляется своеобразный привкус ореха, это и придает варенью изысканный и неповторимый аромат.

1. Для такого варенья можно брать любые сорта винограда, но все же желательно, чтобы ягоды были темными.
2. Это варенье не обязательно варить в три приема.

• Ягоды засыпаем сахаром из расчета восемьсот граммов сахара на килограмм винограда.
• Добавляем в емкость немного воды, чтобы растворился сахар.
• И варим до готовности на медленном огне, примерно час с момента закипания.

Так как виноград нельзя есть диабетикам, то и виноградное варенье надо исключить из рациона питания. Но можно приготовить варенье из других ягод.

Виноградное варенье без сахара

Выход есть всегда. Некоторые сорта винограда, в основном, кислые, употреблять в пищу можно. Из них можно приготовить варенье и употреблять тем, у кого высокий сахар или тем, кто сахар исключил из своего питания.
Приготовить такое варенье не сложно.

Нужно каждую виноградинку разрезать на две части и сложить в емкость, в которой можно готовить на паровой бане.

Во время приготовления таким способом, мы вывариваем жидкость из ягод.

Главное, надо набраться терпения и постоянно помешивать ягоды.

Ягодная масса должна стать густой.

В конце готовки можно добавить немного желатина, разложить варенье в стерилизованные банки и закатать.

Не стоит готовить много, это варенье долго не хранится.

Где виноград, там и вино, и глинтвейн.