Как приготовить мясо бефстроганов, чтобы оно получилось сочным?

Сочный и мягкий бефстроганов - секрет

Секрет в том, чтобы получить сочнейшее мясо, которое будет таять во рту - это тушение его после обжарки в соусе из томата, горчицы и жирной сметаны. Горчица делает мясо мягким, а два остальных компонента придают ему сочность.

Сначала следует обжарить его в муке на масле, которое должно быть хорошо прокаленным.

В настоящее время это второе блюдо пользуется спросом, потому что готовить его очень просто, справится каждый, а гарнир подойдет любой. Перед обжаркой ровненько нарезанные кусочки посыпаются перчиком и солью, а затем мукой.

Желательно резать мясо длинной лапшой, как на рисунке выше. Лук репчатый можно обжаривать кольцами прямо с заранее порезанным мясом, либо по отдельности, как вам больше нравится.

Когда обжарятся кусочки мяса, то их следует сложить в сотейник и томить в соусе на медленном огне не менее получаса.

Вам понадобятся следующие компоненты, чтобы получилось вкусное второе блюдо:

• телятина или говядина - один килограмм;
  • сметана самая жирная- две столовых ложки;
  • горчица - одна чайная ложка;
  • томатная паста - одна столовая ложка ,либо два красных помидора;
• одна луковица;
• мука пшеничная- одна столовая ложка;
• масло сливочное - тридцать граммов;
• соль, перец,бульон - полтора стакана.

• Какие блюда можно есть из печенки курицы?
• Что такое говяжий кострец?