Праздничные рецепты салатов без майонеза на Новый год?

Я не употребляю майонез вообще, но ведь "Оливье" и "крабовых палочек" в новогодние праздники очень хочется. Варианта два: либо заменить магазинный майонез домашним, либо использовать смесь горчицы, соли и сметаны (по вкусу весьма схоже). На сто грамм сметаны достаточно щепотки соли и чайной ложечки столовой горчицы. Есть еще один вариант: обойтись рецептами новогодних салатов без использования майонеза.

Салат №1 - Простой салатик с соусом

Рецепт:

1. Берем 600 грамм отварного куриного мяса, 6 отварных яиц, два крупных свежих огурца, зеленый лук, одну крупную отварную морковь.
2. Ингредиенты измельчаем, смешиваем в салатнице. Для заправки используем соус. Делаем соус так: растираем два вареных желтка, добавляем к нему 6-8 столовых ложек оливкового масла, две чайные ложечки горчицы.
3. Салат готов!

Салат №2 - Грибной

Вам понадобятся:

• свежие грибы, 300 грамм;
• один лук;
• одна морковь;
• 3 яйца;
• один огурец;
• полбанки консервированной кукурузы (другие салаты с кукурузой можно найти здесь).

Готовим: грибочки обжариваем на масле и быстро выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать жир; измельченный лук и морковку пассеруем на масле отдельно; смешиваем оба обжаренных продукта в салатнике, вводим кукурузу, нарезанный огурчик и рубленные яйца.

Важно: заправить можно нежирной сметаной, которая отлично сочетается с грибами, или смесью соевого соуса с оливковым маслом в пропорции один к одному.

Салат №3 - Рождественский

Или новогодний, как кому нравится.

Берем: по двести грамм маринованных грибочков и капусты квашеной, два сладких перца, три соленых огурчика, соль и перец, несколько зубчиков чеснока, растительное масло (три ложки), пару щепоток сахара.

Готовим:

1. Измельчаем произвольным образом все компоненты.
2. Смешиваем их в салатнике, присыпав сахаром.
3. Добавляем капусту.
4. Поливаем маслом и хорошо перемешиваем.
5. Приятного аппетита.

Фунчоза по-корейски

Моим любимым салатом без майонеза является "Фунчоза по-корейски"

Для приготовления нам понадобится:

• упаковка лапши фунчоза;
• заправка для фунчозы по-корейски;
• свежая морковь;
• свежий огурец - 1 шт.;
• перец болгарский по одному - красный и желтый;
• зубчик чеснока;
• свежая зелень рубленая.

Готовим лапшу

Заливаем кипятком лапшу и оставляем на 5-7 минут.

Подготавливаем овощи

Нарезаем тонкой соломкой морковь, огурец, болгарский перец. Я нарезаю вручную, если есть специальная терка, то можно использовать её. Морковь помещаем в глубокую миску и мнём руками, чтобы она стала мягкой и дала сок.

После того, как время прошло, промываем лапшу холодной водой и добавляем к моркови. Помещаем так же соломку из огурца, перца и измельченный чеснок. Заливаем заправкой из пакета, добавляем зелень. Тщательно перемешиваем и оставляем настояться часа на два.

Всё, салат готов, приятного аппетита.

Почитайте также:

• Салаты из сырой и вареной свеклы - какие есть рецепты?
• Новый год,как отметить,сервировка стола?