Рецепты печеночных салатов. Разновидности этой закуски

Я люблю готовить салаты с говяжьей печенью, поскольку куриная - слишком нежная, распадается и несколько портит внешний вид салата, но это мое личное мнение. Приведу несколько вариантов салатов.

Салат 1: простой

Нам понадобится: 400 грамм печени, три квашенных или маринованных огурчика, по одной моркови и луку, соль, 3-4 ложки майонеза.

Готовим салат:

лук и морковь измельчаем и пассеруем на сковороде на растительном масле. Жир обязательно отжимаем, выкладываем в салатницу овощи;

печень отвариваем до готовности, остужаем и нарезаем брусочками;

огурчик режем, отправляем в салатницу вместе с печенью;

немного солим, заправляем майонезом;

при желании можно добавить пару зубчиков чеснока.

Важно: разнообразить этот салат можно, добавив в него классические сухарики из белого хлеба.

Салат 2

Чтобы приготовить салат из печени, понадобится: 400 грамм печени, четыре яйца, 4-5 маринованных огурца, 2 моркови, два лука, 200 грамм майонеза, растительное масло.

Пошаговый рецепт:

яйца, печень и морковь отвариваем до готовности и остужаем;

огурцы режем, морковь трем на терке;

лук измельчаем и пассеруем на масле;

печень нарезаем;

белки натираем на терке;

в блюдо с высокими бортиками и выкладываем салат слоями: 1/2 часть печени - немного майонеза - половина лука - половина огурцов - морковь - немного майонеза - белки - печень - лук - майонез обильно - тертые желтки. Украшаем зеленью.

Худеющим рекомендуем приготовить низкокалорийные салаты, а любителям птицы - салаты с куриным мясом.