Подробный рецепт солянки с колбасой

Существует немало вариантов приготовления этого сытного и вкусного блюда, приведу традиционный рецепт - когда вы освоите его, и он вам слегка надоест, сможете экспериментировать уже на собственное усмотрение.

Ингредиенты

Итак, вам понадобится:

• куриное филе, 150 грамм;
• колбаса копченая, 300 грамм;
• колбаса вареная, 150 грамм;
• три соленых огурчика и стакан рассола из банки;
• один крупный лук;
• столовая ложка томатной пасты;
• 10 оливок;
• соль;
• укроп, свежий или сушеный;
• лимон - при желании;
• 2,5 литра воды.

Важно: поскольку блюдо подают со сметаной, заранее подготовьте и ее. Лучше взять нежирную, поскольку солянка итак получается наваристой.

Готовим

Итак, рецепт пошаговый:

Первое, что необходимо сделать - налить воду в кастрюлю.

Когда вода закипит, вводим курочку, варим до мягкости. Варим цельным куском. Не забываем убрать пену - бульон нам понадобится далее.

В это время пассируем на сковороде лук, когда он станет чуть золотистым, добавляем огурчики, нарезанные тонкими брусочками, а также рассол. Тушим, пока рассол полностью не испарится. Теперь вводим томатную пасту, кипятим еще минут пять и выключаем.

Курочку изымаем из бульона, остужаем и вместе с колбасой также режем брусочками. Классический вариант предусматривает обжаривание всех трех мясных ингредиентов на растительном масле в отдельной сковороде. Я слишком жирное не люблю, поэтому этот момент опускаю - отправляю в кастрюлю без обжарки. Важно: можно обжарить только курицу и вареную колбасу, копченая при жарке выделяет много жира.

Кипятим бульон, вводим в него мясо, колбасы, зажарку, зелень, специи, оливки, нарезанные колечками. Кипятим минут семь, выключаем.

Важно: приготовление на этом не закончено - обязательно даем блюду настояться около четверти часа. Подаем, добавив в тарелочку дольку лимона и сметану.

Приятного аппетита.

Рекомендуем приготовить:

• несложный в приготовлении домашний куриный рулет;
• блюда из полезной и нежной куриной печени.