Торт панчо рецепт с фото

Торт «Панчо» очень распространенный. Каждая хозяйка имеет свой рецепт этой выпечки, но принцип у всех один – горка бисквита, политая, кремом из сметаны.

Размешиваем 2шт. яиц с одним стаканом сахара и взобьем в массу, пока не увеличится в два раза.

Прибавим сметану (400г) смешанную с 1чайн. ложкой соды, два стакана муки и продолжим взбивать, пока тесто не станет однородным.

Жидковатое тесто делим на две части: одна светлая, а к другой прибавляем 2ст. ложки какао.

Оба вида теста распределим по двум формам (круглые) и печём коржи (температура не выше 200°).

• Выставляем коржи из форм на поднос и ждем, пока они остынут. Светлый корж разрезаем горизонтально надвое.

• Нижнюю часть светлого коржа оставляем под основу торта, а остальное – режем на кусочки. Также на куски режем и черный корж.

• Жирную густую сметану (600г) соединяем с одним стаканом сахара и ванилином (на кончике чайной ложки), взбиваем 7-10 мин.

Сварим глазурь

• Смешаем 2ст. ложки сметаны с двумя чайными ложками какао, тремя столовыми ложками сахара и 20-30г сливочного масла в кастрюле из нержавеющей стали и варим на слабеньком огне, пока глазурь не загустеет, приблизительно 10мин.

Сборка торта

• Мажем основу кремом, посыпаем мелко нарезанными: курагой, черносливом, изюмом, сушёными ананасами. Для всего торта понадобится 200г сухофруктов.

• Кусочки бисквита обмакиваем в крем и складываем на основу горкой, посыпая и в средине сухофруктами.
• Горку обмазываем вокруг остатками крема и поливаем шоколадной глазурью. Глазурь варим перед употреблением и льем горячей на торт – остывая она быстро загустевает.

Попробуйте еще испечь ватрушку королевскую или сделать что-нибудь из облепихи.