Начинка для пирожков из картофеля и печени - как приготовить?

Многие хозяйки любят экспериментировать на кухне с разными начинками, которые состоят из не сочетаемых между собой продуктов, и одной из них является начинка из печени и овощей. Минусы такого соединения в том, что:

Теряется истинный вкус печени из-за картофеля, который его "перебивает".

В случае добавления молотой зиры, чеснока и моркови происходит смешивание всех ингредиентов, вкус меняется не в лучшую сторону.

Если печень используется свиная, баранья, то она имеет свойства горчить, и только в этом случае, можно исправить положение картофелем, изменив вкус начинки.

Как приготовить начинку для пирожков из печени и картофеля?

Для приготовления начинки из печени и картофеля нам понадобится:

500 гр. отваренного в солёной воде картофеля и пропущенного через тёрку.

2 головки репчатого нарезанного полукольцами лука.

300 гр печёнки (говяжьей или куриной) прокрученной через мясорубку.

Соль, перец, чеснок, растительное масло, зира в небольшом количестве.

Далее: На сковороде обжариваем лук, не доводя его до золотистой корочки, вводим печёнку и продолжаем обжаривать ещё минут пятнадцать, в самом конце добавляем картофель и пряности по вкусу. Тесто порционно делим на кругляши, и в середину кладём остывшую начинку.

Мой совет: Если начинки готовить по отдельности, т.е печень соединить с жаренным луком, то она не "потеряет" свой истинный мясной вкус, так же и картофель соединённый с луком и небольшим количеством пряностей хорош тем, что начинка будет ароматной и сытной, а в случае соединения начинок, возможна образование изжоги.

Интересно почитать:

• Фруктовый кефир. Как правильно его приготовить?
• Как приготовить вкусный суп из замороженных грибов?