Какой оригинальный салат приготовить к Новогоднему столу?

Традиционные семейные салаты

Лет уж как 20 в моей семье, вопреки общепринятому вкусу, не готовится салат "Оливье". Однажды было решено избавить семью от него именно на Новый год. Мы завели другую традицию - готовить, помимо постоянно варьирующихся закусок, два очень вкусных и простых салата.

Салат "Солоха"

Суть его приготовления сводится к смешиванию четырех ингредиентов, нарезанных соломкой, и заправкой их майонезом. В него входят:

4 средних картофелины, сваренных в мундире.

2 небольшие копченые куриные грудки - "карпаччо" (или любое сырокопченое мясо в таком же объеме);

1 маленькая луковица, порезанная полукольцами (порезанный лук нужно обдать кипятком в дуршлаге и дать хорошо стечь);

2/3 стакана мелких маринованных опят (это важно);

2 средних соленых или маринованных огурца.

Этот салат попробовали много лет назад в одном из лучших ресторанов Одессы "Украинская ласунка" на Дерибасовской - с тех пор не расстаемся с этим рецептом.

Салат из курицы с ананасом

Подойдет и понравиться всем "диетчикам". Заправляется несладким йогуртом с добавлением небольшого количества горчицы, можно "Дижонской", и лимонного сока.

2 отварных куриных грудки, можно и пожарить;

1/2 банки консервированных ананасов (лучше брать резанные кубиками);

8 крупных шампиньонов (порезанных и пожаренных) или же 1 маленькая банка этих же консервированных грибов в собственном соку (сок слить);

Консервированная кукуруза для украшения.

Эти два простеньких, но очень своеобразных и сытных салата отлично выдерживают конкуренцию с другими популярными блюдами на праздничном столе.