Как оригинально сделать оливье, чтоб оно не было таким калорийным?

Оливье - как сделать его менее калорийным

Для того чтобы понизить калорийность любого блюда, нужно использовать наименее жирные аналоги основных продуктов.

Для начала давайте разберемся с тем, почему же оливье такой калорийный?

Майонез - его жирность 67% и убийственная калорийность более 600 калорий на 100 грамм сведут на нет все ваши попытки похудеть.

Колбаса - жирная, ненатуральная и не несущая абсолютно никакой пользы.

Вареная картошка - продукт пусть и не самый опасный, но все же обилие крахмала не добавляет ей диетичности.

Для самых волнующихся за свою фигуру стоит учесть жирность и калорийность желтка - при всей своей пользе он остается питательным продуктом, к употреблению которого стоит отнестись с особым вниманием.

Чем же можно заменить эти ингредиенты, не потеряв в главном - вкусе салата.

Заменяем обычный майонез - обезжиренным (сейчас продается почти везде). А в идеале - йогуртом или обезжиренным творогом, которые можно смешать с соевым соусом, лимонным соком, порошком куркумы для вкуса. Да, с жирным майонезом не сравнится, но тут уж придется чем-то жертвовать. Лично мне уже классическую версию провансаля и пробовать не хочется.

Куриные грудки (индюшиное мясо). Также можно найти ветчину жирностью 3-4% - тут, как говорится, и волки сыты, и овцы целы - по вкусу Вы не теряете ничего, а в вопросах пользы выигрываете очень многое.

Поменьше вареной картошки, побольше морковки. на самом деле, можно и вареную тыкву порезать (по текстуре близка к картофелю, можно и не заметить особой разницы). Таким образом увеличим обхем салата за счет безопасных ингредиентов. Те же 100 грамм, а калорий меньше.

Ну и, наконец, желток. если честно, из 3 яиц уж позвольте себе одно полностью, а остальные 2 - оставьте лишь в виде белка. Белок в принципе обладает минимальной калорийностью, так что смело добавляйте его в Ваш салат.

Добавьте чего-то веселого и хрустящего. Свежий огурчик, лук. Это позволит добавить в салат витаминов, увеличить скорость метаболизма, что приведет к лучшей переработке уже полученных калорий.

И главное - любите себя и позволяйте маленькие приятности в более здоровой версии.

Советую почитать:

• Кто придумал салат "оливье" и что известно?
• Что исчезло из первоначального салата "Оливье"?

Вкусное оливье

Все мы привыкли к классицистическому рецепту салата Оливье, но если посмотреть на его состав, то этот салат не очень хорошо усваивается нашим организмом.

Можно убрать некие составляющие и заменить на более полезные и любимые.

Например, можно сготовить его так:

• Взять, сварить куриное филе и порезать кубиками.
• Сварить яйца, порезать кубиками.
• Шампиньоны маринованные тоже порезать.
• Горошек зеленый консервированный процеживаем и добавляем в салат.

Можно также добавит сухарики, и заправить не очень сильно жирным майонезом.

Да это уже очень измененный салат, и мало что в нем напоминает об оливье, но по своему составу он более полезный, и даже намного вкуснее.

Я выбрала такой состав потому что мне это вкусно, каждый может добавлять что любит.

Рецепт приготовления салата из креветок