Как сварить варенье из черники?

Варенье из черники

Лето радует нас не только садовыми, но и лесными ягодами. Одна из самых популярных лесных ягод средней полосы России - это черника. Черника - очень полезная ягода. В ней присутствует большое количество витаминов, столь необходимых нам. Окулисты своим пациентам советуют есть чернику, потому что она улучшает зрение. Кроме того, ягода очень вкусная. И дети, и взрослые с удовольствием едят свежую чернику, особенно популярна она с молоком и сахарным песком.

Хорошо получаются из этой ягоды и заготовки на зиму: варенье, компоты.

Рецептов варенья достаточно много. Рассмотрим один из самых удачных и простых рецептов.

Рецепт варенья.

Нам необходимо :

• Черника - 1 кг.
• Сахарный песок - 0,6 кг.

Процесс приготовления:

Начнем с того, что приготовим стеклянные банки, куда мы будем складывать наше варенье. Для этого простерилизуем их. Также необходимо прокипятить железные крышки.

Ягоды перебрать, удалить все веточки, листики и мусор.

Затем хорошо промыть чистой проточной водой и обсушить на чистом полотенце.

Положить ягоды в емкость для варки варенья.

Засыпать сахарным песком.

Через 2-3 часа из ягод выделится сок.

Хорошо перемешать и поставить на медленный огонь вариться.

Во время варки (особенно перед закипанием) следует убирать пенку, тогда варенье будет красивым и однородным.

Через 30-35 минут кипящее варенье разлить по приготовленным банкам, накрыть железными крышками и поставить стерилизоваться в большую кастрюлю с кипящей водой минут на 7-8.

Осторожно вынуть банки из кастрюли и закатать железными крышками.

Оставить банки в комнате до полного остывания.

Полезные советы: варенье из черники получится еще вкуснее, если к ягодам черники добавить ягоды лесной земляники.

В летний период из свежих ягод и фруктов можно приготовить разнообразные блюда: вишневый пирог ,вкусные салаты .

Не забывайте про заготовки на зиму: черная смородина без варки, варенье из одуванчиков.

Кушайте с аппетитом!