Как приготовить рамен? Ингредиенты и технология

Рамен - что это такое?

Это - восточное японское блюдо, которое впервые появилось в Китае, но японские завоеватели позаимствовали себе его рецепт.

• В переводе на русский, слово "рамен" означает "вытягивать лапшу".
• В настоящее время есть немало различных рецептов приготовления лапши "рамен".
• Но во всех рецептах остается одна и та же технология приготовления этой лапши.

Экзотический по своему названию и родине, где он появился, рамен – это, по сути, сваренная в бульоне с различными добавками пшеничная лапша.

• В суп можно добавлять свинину, соленья, грибы, зеленый лук, шпинат, капусту, бамбуковые побеги, яйца и нори.

Прежде чем варить этот суп, по особому рецепту готовится лапша.

• для ее приготовления берется мука, яйца, соль и минеральная вода с содержанием калия, фосфорной кислоты и соды.

Для классического рецепта сура "Рамен" требуется:

• 380 граммов лапши "рамен";
• 350 граммов капусты брокколи;
• 1,5 л. куриного бульона;
• 15 граммов сушеных грибов;
• 350 граммов свинины, приготовленной на барбекю;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 стручок острого перца Чили;
• 2 ч.л. сахара.

Для начала замачиваем грибы в кипятке. Как только они будут готовы, их надо выложить на доску и порезать на мелкие кусочки.

Брокколи предварительно провариваются в соленой воде около 4 минут.
Затем в закипевший бульон добавляются грибы, соевый соус и сахар. Все это тушится около 2 минут.

Лапша варится отдельно.

Когда все составляющие супа дошли до готовности, раскладываем все по порциям, сверху кладем свинину.

Все готово, приятного аппетита.

Читаем также:

Как вкусно и быстро приготовить мидии для всей семьи?

Рецепт рыбного салата "Ветер с моря", пошаговая инструкция?