Как приготовить пирожки с капустой? Какие есть рецепты?

Пирожки с капустой.

Я своим домочадцам часто пеку пирожки с капустой. Причем мы любим именно печеные пирожки, а не жареные.

Готовим тесто.

Конечно же тесто нужно дрожжевое. Для этого смешиваем литр теплого молока, сухие дрожжи, щепотку соли, одно яйцо и 1 столовую ложку сахара.

После этого смесь, называемая опара, должна начать пузырится примерно через 30-45 минут. Как только это произошло, добавляем в опару муку и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к пальцам. Но и жестким его делать не стоит.

Поставьте тесто в теплое, но не горячее место и подождите около 2-х часов.

При этом накройте его влажным полотенцем, чтобы на тесте не образовывалась сухая корка.

Готовим начинку.

Конечно начинку необходимо приготовить заранее. Для начинки шинкуем капусту, подсаливаем и выкладываем на сковороду, смазанную растительным маслом.

Начинка будет вкуснее, если капуста будет поджаренной. Для этого вначале сковороду не закрываем крышкой и жарим капусту около 5 минут на сильном огне.

Затем накрываем крышкой и тушим на медленном огне. Также можно в этот момент добавить нашинкованный репчатый лук. Но это тоже на любителя.

Когда капуста будет готова, прибавьте огонь и разбейте в начинку одно яйцо. Дождитесь, когда яйцо полностью пожарится и выключайте начинку.

Делаем пирожки.

Теперь можно лепить пирожки.

Выложите их на смазанный противень местом соединения вниз. Смажьте сверху желтком для румяной корочки и подождите минут 15-20, чтобы тесто у пирожков немного поднялось.

Теперь можно поставить в духовку противень и печь пирожки до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита.

Читайте также:

• Как приготовить творожную запеканку как в садике?
• Какие рецепты приготовления теста для пирожков?