Как приготовить котлеты из свинины?

Ингредиенты:

1. 1 кг свиного фарша
2. 1-2 яйца
3. Полбатона
4. Одна-две луковицы
5. Соль, перец по вкусу.
6. Панировочные сухари

Способ приготовления:

Возьмите глубокую емкость и высыпьте фарш. В фарш добавьте одно-два яйца. Тщательно посолите и поперчите. Хорошо руками размешайте фарш, чтобы получилась однородная масса. Возьмите полбатона (желательно, чтобы он был нарезанный). Вымочить его в воде. После того как батон станет мокрым, выдавливайте воду, чтобы из батона получилась однородная кашица. После этого смешайте батон уже с готовым фаршем. Скатайте фарш в шарики. И лепите котлетки. Разогрейте хорошо сковородку, налейте подсолнечное масло. Котлеты обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте с одной стороны и с другой на среднем огне. Когда котлеты обжариваются, лучше под крышкой еще протушить минут 10-15. Описан вариант приготовления котлет без подливы.

Почитайте также:

• Как приготовить сочные и вкусные котлеты?

Из свинины можно приготовить как обычные котлеты, так и ёжики и зразы. При этом можно к свинина добавить фарш из говядины, курицы или индейки. Так котлеты получатся более нежными и менее жирными.

Для приготовления сочных котлет из свинины нам потребуются следующие ингредиенты:

1 кг свиного фарша;

2 луковицы среднего размера;

2 куриных яйца;

Соль, перец, можно добавить мускатный орех;

З ломтика свежего батона;

100 мл молока;

Панировачные сухари/мука.

Приготовление:

В глубокую посуду выложить охлажденный фарш, добавить к нему мелко нарубленный лук. Посолить и поперчить по вкусу, можно так же добавить другие приправы, но я предпочитаю мускатный орех.

Взять ломтики батона и вымочить их в молоке, измельчить и отправить к фаршу. Туда же вбить 2 яйца.

Все хорошенько перемешать!

Теперь можно формировать котлеты. Слепить небольшие шарики, обвалять их в сухарях или в муке. Теперь котлеты можно выкладывать на предварительно разогретую сковороду.

Обжаривать каждую сторону на сильном огне по 3-4 минуты без крышки.

Если котлеты без подлива, то убавить огонь и поджарить ещё по несколько минут каждую сторону, под закрытой крышкой.

Аналогичные котлеты можно приготовить и из смешанного фарша. Свинина + говядина, свинина + курица, свинина + индейка.

Так же, чтобы уменьшить жирность котлет, можно приготовить ёжики. Нужно просто ко всем перечисленным ингридиентам добавить 200 гр товарного риса.

Ёжики получается вкусными, сочными и не такими жирными.

Приятного аппетита!