Чебуреки, рецепт. Как вкусно и быстро приготовить?

Чебуреки - это традиционная выпечка пришедшая с Востока, где "хрустящие пирожки" пользуются заслуженной славой, из-за своего тонкого теста, сочной мясной начинки, и вкусом который во многом зависит от секретов его приготовления. По какому бы рецепту чебуреки ни готовили, в них должно соблюдаться простое правило: тесто должно быть всегда тонко раскатано, чтобы во время жарки оно хорошо прожарилось.

Как приготовить чебуреки по-Восточному?

Повара Востока готовят чебуреки по-своему, используя свои правила замеса теста и начинки. Чтобы приготовить чебуреки, для этого берут:

• 4 стакана муки 1 или 2 сорта.
• 1.5 стакана холодной воды, в которую вводится 1 ст.л любого растительного масла, и 1 ч.л соли.
• Яйца и жир не добавляются.

Пресное тесто замешивается только из этих продуктов. Мясная начинка любая. Используется мелкорубленная говядина, баранина, филе курицы, большое количество репчатого лука, молотый перец, зира.

Далее: Разделывать тесто желательно без муки, на поверхности, смазанной растительным маслом, чтобы оно не прилипало к столу. Тесто делится на небольшие шарики, тонко раскатывается, в середину кладётся мясная начинка, накрывается вторым слоем теста и плотно защипываются края. Чебуреки обжариваются в большом количестве растительного масла. До подачи на стол, их следует накрыть салфеткой и дать возможность стечь оставшемуся маслу.

Мой совет: Чтобы чебуреки получились более хрустящие и "золотистые", в тесто добавляют пиво и немного сахара.

Интересно ещё почитать:

• Как приготовить манную кашу вкусно?
• Как приготовить овсяную кашу?

• Праздничное блюдо - паэлья с морепродуктами, рецепт с фото
• Мясные ватрушки

Вкусные чебуреки - это когда тесто тонкое и хорошо прожаренное, а начинка - сочная и имеет яркий, насыщенный вкус.

Для теста понадобятся

• яйцо,
• мука,
• по щепотке сахара и соли,
• пара ложек растительного масла или маргарина.

Компоненты смешать; чтобы замесить тесто, добавить немного воды или молока. Замешенное тесто следует отложить минут на 30-40, накрыв,чтобы не засохло.
Для начинки подойдет так называемый "домашний" фарш (смесь свиного и говяжьего). Для более насыщенного вкуса добавим к нему

• пару зубочков чеснока,
• молотый черный перец,
• зиру
• обжаренные на растительном масле лук с небольшим количеством тертой моркови. Начинку перемешать, чтобы не было комков.

Тесто желательно раскатать потоньше, но не настолько, чтобы оно рвалось.
Начинки не жалеем!
Обжаривать с двух сторон в большом количестве хорошо разогретого растительного масла, не допуская подгорания.
Приятного аппетита!