Вишневый ликер в домашних условиях: рецепт

От бокальчика домашнего ароматного вишневого ликера не откажется никто. Этот напиток на Руси готовили тысячелетиями. Он помогал победить многие недуги, веселил народ на свадьбах, даже во времена СССР, когда с алкоголем была "напряженка", хозяйки на своих дачах готовили ликер, настоянный на вишне. Приведем несколько простых рецептов.

Самый простой вишневый ликер

Итак, рецепт:

На литр пищевого спирта берем килограмм спелых ягод вишни, килограмм сахара и поллитра воды.

Берем большую стеклянную бутыль и складываем в неё вишни, из которых предварительно изъяли косточки. Вишенки нужно чуть помять. Кроме того, рекомендуется добавить в бутыль и несколько раздробленных косточек.

В бутыль выливаем спирт и убираем её в темное и прохладное место на три недели.

Варим сахарный сироп - на медленном огне томим массу, пока сахар полностью не растворится.

Вишневую настойку процеживаем через плотную марлю, в чистой бутыли смешиваем с сахарным сиропом.

Два месяца должна настаиваться такая смесь в темном и прохладном месте.

Можно дегустировать.

Готовим ликер на водке

Чтобы приготовить замечательный домашний ликер, вам понадобится:

• полкилограмма спелых ягод вишни;
• пять стаканов воды;
• половинка лимона;
• два стакана сахара;
• 500 мл. водки;
• немного ванилина.

Готовим так:

Воду наливаем в кастрюлю, вводим вишню, сахар, ваниль, лимон, разрезанный на дольки. После закипания готовим десять минут. Массу нужно полностью остудить.

Теперь сироп нужно вылить в чистую стеклянную бутылку с широким горлом, сюда же нужно отправить и водку.

Накройте бутыль крышкой и отправьте в холод на две недели.

Когда ликер настоится, его можно пробовать, предварительно остудив.

Чтобы избежать закисания, лучше перелить жидкость в небольшие стеклянные бутылки и переставить в холодильник.

Важно: для приготовления ликера по этому рецепту вишню нужно брать с косточками. После того, как вы удалите вишню из сладкой массы, не выбрасывайте ее - ягоды можно использовать для приготовления рулета с вишней.

Самый быстрый ликер "трехдневный"

Заливаем в кастрюлю литр воды, добавляем 400 грамм вишни, из которой изъяты косточки, а также 150 штук чистых листиков вишни. Варим четверть часа.

Процеживаем, остужаем, всыпаем сахар и вновь ставим на огонь. Вновь остужаем.

В большую банку из стекла выливаем остывший сироп, в него нужно добавить два литра водки и половинку чайной ложечки лимонной кислоты. Хорошо перемешать.

Настаиваем трое суток. Переставляем в холодильник, где и храним.

Можно пробовать. Этот напиток будет молодым, но если вы перельете его в бутылки и поставите в холодильник, через месяц вы получите уже насыщенный и концентрированный ликер.

Рекомендуем приготовить

• Арахисовая паста: рецепт, советы, рекомендации
• Полугар, что это такое? Что входит в состав?
• Мусака: рецепт с фото, советы и рекомендации
• Рикотта, что это? Можно ли приготовить дома?
• вкусный домашний квас.