Суп - пюре из шампиньонов со сливками, рецепт.

Суп-пюре из шампиньонов – одно из простых и доступных блюд, несложное в приготовлении, которым можно разнообразить ежедневное меню своей семьи

1. Ингредиенты:

Шампиньоны – 0,5 кг;

Бульон – 0,5 л;

Сливки для соуса (22% жирности) – 0,2 л;

Луковица – 1 шт.;

Чеснок – 2 зубчика;

Масло сливочное – 1 ст.л.;

Масло оливковое или подсолнечное – по 1 ст.л.;

Соль, перец, зелень

2. Приготовление:

Лук и чеснок измельчить, слегка обжарить в смеси двух масел на сковороде. Добавить нарезанные шампиньоны. Обжаривать вместе в течение 5-7 минут.

Переложить в кастрюлю и влить бульон. Когда закипит, добавить сливки, соль и перец по вкусу и варить 15-20 минут на слабом огне.

Снять с огня. Две столовые ложки грибов отложить. Остальные пюрировать в блендере.

Разлить суп по тарелкам, украсив отложенными грибами и измельченной зеленью.

Совет: чтобы разнообразить меню, можно готовить такой же суп с добавлением картошки или тыквы. Для этого в процессе варки добавьте 1-2 картофелины или 200-250г. сырой тыквы. Поэкспериментируйте с зеленью. Сюда отлично подойдут укроп, тимьян, орегано и др.