Рецепт приготовления торта "Мудрый еврей"?

На сегодняшний день торт "Мудрый еврей" у меня на первом месте среди сладкой выпечки, вкуснее его нет ничего на свете.

Я сластена по жизни, даже диабет не останавливает меня перед искушением съесть что-либо сладенького, потому и пробую все новые сладости.

Немного о самом торте

Впервые попробовала я торт с таким необычным названием "Мудрый еврей" несколько лет назад, взяв на пробу небольшой кусочек торта, граммов этак на 300, в магазине "Магнит", где он числился в каталоге как продукт собственного производства этого гипермаркета.

Понравился его внешний вид, а также состав, который был указан на ценнике. Цена тоже была вполне доступной, может, чуть выше среднего.

Торт мне понравился, я нашла в интернете массу рецептов его приготовления, ингредиенты, необходимые для него, вполне доступны, поэтому периодически пеку его в нескольких, полюбившихся мне, вариантах.

Вот один из них

Ингредиенты для торта "Мудрый еврей"

Нам понадобятся:

для коржей:

• 6 куриных яиц;
• 270 грамм песка;
• 225 грамм муки;
• по 50 грамм мака, молотых грецких орехов и изюма или кураги, лично я предпочитаю изюм.

для крема:

• 400 грамм вареной сгущенки;
• 200 грамм размягченного сливочного масла;
• 300 грамм сметаны 30%-ной жирности.

для пропитки:

• 0,2 л сиропа, приготовленного из сахара и воды в равных долях;
• 2 столовые ложки коньяка (это необязательный компонент).

Печем торт

Когда заготовили все ингредиенты, приступаем непосредственно к процессу приготовления торта.

Готовим тесто

Для того, чтобы тесто для коржей было более воздушным, отделяем желтки от белков.

Белки смешиваем с половиной сахара, добавляя немного соды, взбиваем их до пышных пиков.

Желтки взбиваем добела с оставшимся сахаром, добавив туда же немного ванильного.

Потом вновь аккуратно, чтобы не выбить воздух, смешиваем вместе взбитые белки и желтки, одновременно добавляя в них предварительно просеянную муку.

Далее тесто разделяем на три части и смешиваем одну из них с маком, другую с орехами, а третью с изюмом или курагой и снова перемешиваем каждую его часть.

Далее приступаем к выпечке коржей

На смазанные сливочным маслом формы выкладываем наши коржи.

Потом разогреваем духовку до 180-200 градусов, куда по очереди ставим помещаем все три коржа, каждый минут на 20-25.

Готовим для торта масляно-сметанный крем

Для этого смешиваем сгущенку с размягченным сливочным маслом, туда же добавляем сметану и вновь размешиваем.

Варим сироп

В 100 мл воды добавляем 100 грамм сахара и доводим его до кипения. Затем в остывший уже сироп при желании добавляем коньяк.

Приступаем непосредственно к формированию торта

Сначала остывшие уже коржи пропитываем сиропом.

Затем промазываем кремом каждый корж, выкладываем их друг на друга, после чего смазываем кремом верх торта и его бока.

Украшаем торт

Для этого верх торта можно посыпать тертым шоколадом или орехами либо украсить орнаментом из крема или просто кусочками фруктов.

В общем, есть простор для полета фантазии.

Торт готов. Для того, чтобы крем немного застыл, надо поставить торт в холодильник примерно на пару часов.

Приятного аппетита!

Читаем также:

Торты без выпечки. Рецепты, ингредиенты;

Эклеры в домашних условиях: рецепт с фото;

Как сделать торт Наполеон в домашних условиях?