Какой рецепт мантов достоен оценки 5?

Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты

Для теста я использовал:

• 350 г муки
• 75 мл кипятка
• 75 мл молока
• 1 ч. л соли
• 1 яйцо

Замешивал тесто как всегда в хлебопечке. Естественно, можно замесить и без нее. Руками минут 10-12. Замес длится всего 20 минут. В это время готовим фарш. Вот здесь начинается очень много вариантов! Кто-то добавляет картофель, кто-то тыкву, кто-то использует баранину, курдюк, большое количество специй разнообразных и т.д. Я не любитель всего этого, делаю фарш из:

• 200 г баранины (если нет, ничего страшного, смело берите говядину)
• 300 г свинины с жирком
• 2 шт. луковицы средние
• соль
• 5 - 6 шт. черный перец горошком (измельчаю в мельнице)
• 40 грамм сливочного масла

В фарш я сливочное масло не добавляю, а кладу по маленькому кусочку на фарш в процессе лепки. У меня свинина без жирка была, поэтому свиной жир я добавил, около 100 г.
Мясо порезать для мясорубки, добавить лук.
В классическом варианте приготовления мясо мелко режут кубиками и лук тоже. Я использую в мясорубке решетку с крупными дырочками.
Получается мясо и лук перекручены мелкими кусочками, что нам и нужно.
Добавляем соль из расчета 1 ч.л без горки на 500 грамм фарша. У меня получилось примерно 900 грамм. Значит неполные 2 ч. ложки я кладу.Оставляем тесто в тарелке, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник отдохнуть на 40 минут. Когда все готово приступаем к лепке.
Отрезаем от теста 1/3. Раскатываем в жгут, толщиной 2 см. 13.
И отрезаем кусочки равной величины. Тесто раскатываем в тонкий круг, ложим мясо в середину, сверху маленький кусочек сливочного масла. Тесто защепляем, пытаясь присобрать к центру середину, края защепить.

Укладываем манты на ярусы смазанные растительным маслом. Можно в мультиварку, если варим на один раз, если побольше, можно в обычную мантоварку. Варим на пару ровно 40 минут, после того как вода закипела. Подаем с зеленью, со сметаной. Внутри очень много сока!
Желаю приятного аппетита!