Как приготовить вкусные ватрушки?

Когда у меня появляется свободное время, я стараюсь свою семью накормить чем-то особенным и вкусненьким, и моей "коронной" выпечкой являются ватрушки двух видов из дрожжевого теста. Есть много способов их приготовления, но я использую свой проверенный временем.

Какие продукты необходимо взять для замеса теста?

Для приготовления воздушного и мягкого теста нам понадобится:

• 1 стакан свежей сметаны.
• 200 гр. сливочного масла, или маргарина.
• 2 ст.л мёда, 0,5 ч.л соли.
• 4 ст. муки в\с.
• 1 ч.л соды, немного уксуса.

Для начинки: 400 гр. фермерского творога, кишмиш, щепотка ванилина, 3 ст.л сахара.

Перед тем как приступить к работе, нужно приготовить глубокую чашку, добавить муку, порезать на кусочки или пропустить через тёрку масло или маргарин, смешав его со сметаной, мёдом и содой, гашенной уксусом. У нас получится мягкое, нежное тесто в виде шара, которое должно "расстояться". Для этого мы его накрываем салфеткой и оставляем на столе примерно на полчаса.Тесто делим на маленькие шарики и приступаем к формированию наших ватрушек. Их преобразуем в лепёшки, в центр кладём перемешанный с сахаром творог, а сверху покрываем яичным взбитым белком и аккуратно перемещаем их на смазанный маргарином противень. Выпекаем их при температуре 200 гр., примерно двадцать минут, т. е. пока не появится румяная корочка. Готовые ватрушки перекладываем на полотенце. Если нет желания возиться с маленькими ватрушками, то можно сделать одну большую.

Домашние посиделки с ватрушками за чашкой кофе это то, что нужно в выходной день! Всё легко и просто, а ещё и ароматно и душевно. Желаю всем не лениться и готовить ватрушки как можно чаще!

Ватрушки на скорую руку

Вам понадобится:

• 200 гр. сливочного масла
• 1 ст. муки
• 1 ст.сахара
• 1 пакетик ванилина
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1/4 ст. молока
• 200 гр.творога
• 1 яйцо

Размягченное сливочное масло растираем с 0,5 стакана сахара, просеянной мукой, ванилином и разрыхлителем. Вливаем теплое молоко. Тесто должно получится плотным, податливым и не прилипать к рукам.

Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник минут на 40.

Отдохнувшее тесто раскатываем на небольшие шарики с углублением внутри.

Творог смешиваем с оставшимся сахаром и белком яйца. Выкладываем в заготовки из теста. Смазываем желтком.

Выкладываем на смазанную маслом пекарскую бумагу и ставим в разогретую до 180-220 градусов духовку (в зависимости от мощности вашей духовки) на 35-40 минут.

Ватрушки получаются воздушными, уходят влет.

Приятного аппетита!

Также если у вас остался творог, то можно приготовить творожную запеканку или вкусное домашнее мороженое.