Как приготовить утку в духовке?

В моей семье очень любят готовить и есть утку. Утка - птица жирная, и потому оптимально готовить её в духовке. При запекании жир стопится, блюдо пропитается и будет сочное. Утка покроется аппетитной золотистой корочкой.

У меня есть два излюбленных способа, как готовить утку. Это утка с гречкой и грибами или утиные ножки, запечённые с айвой. Утку с гречкой запекаем целеком, ну а если Вам досталась не целая птица, то подойдёт второй рецепт с айвой.

Утка, запеченная с гречкой и грибами

Вам понадобится:

• утка,
• гречка,
• грибы сушеные,
• лук репчатый,
• сметана,
• оливковое масло,
• соль и специи.

Гречку я предварительно замачиваю на пару часов. Лук пассерую до золотистого цвета, добавляю гречку, сушёные грибы и всё перемешиваю. Можно и без грибов или без лука Получившейся кашей начиняю утку, предварительно намазанную сметаной и посыпанную солью и специями. Сметану для смазывания смешиваю с оливковым маслом. Утку ставим в духовку на пару часов до готовностИ. Во время приготовления поливаем стопившимся жиром. Гречка в утке пропитается жиром и будет очень вкусная и сочная, не в сравнение с гречневой кашей, что подают в столовых.

Утиные ножки с айвой

Вам понадобится:

1. утиные ножки,
2. айва,
3. сметана,
4. оливковое масло,
5. соль и специи.

Утиные ножки намазать сметаной, посолить и приправить. Как и в предыдущем рецепте сметану перемешиваю с оливковым маслом по вкусу. Ножки укладываю в форму для запекания. Айву режу на ломтики и укладываю в форму вокруг ножек. Ставлю в духовку, как и в первом случае, поливаю стопившимся жиром, томлю полтора-два часа до готовности. А в качестве гарнира к этому блюду рекомендую полбу.

В первый рецепт тоже можно добавить айву. Я вообще большой поклонник айвы, добавляю её почти во все рецепты, когда надо запекать в духовке, а запечённая с уткой пропитавшаяся соком просто пальчики оближешь. Если айва в вашей семье не пользуется популярность, можно заменить её яблоками зелёных сортов.

Питайтесь вкусно и полезно. Приятного аппетита!

Еще вкусные рецепты:

• Что приготовить из куриных потрохов?
• Как вкусно пожарить капусту? Какие существуют способы приготовления?