Как используется апельсин в кулинарии?

Солнечный апельсин довольно часто используется в кулинарии, причём я знаю рецепты как с соком и мякотью, так и с цедрой.

Заводной апельсин

Апельсин можно добавить в выпечку, либо кусочки, либо цедру, а можно и то и другое. Апельсин обратит любую выпечку, добавить ей солнечного южного вкуса. Апельсин можно добавлять в традиционный бисквит, в шарлотку или печенье. С апельсином можно приготовить желе, прекрасный десерт на каждый день. А в праздник можно сделать украшения для торта из апельсина.

В моей семье очень любят креветки в апельсиновом соусе. Для этого из мякоти и цедры апельсина (мякоть вынимает ложкой, цедру трём на тёрке) делаем соус, выпаривая его на сковороде с добавлением оливкового масла, туда же добавляем имбирь, мёд, соевый соус. Когда соус приобретёт карамельный цвет, добавляем очищенные креветки и готовим пять-семь минут. Получается невероятно вкусно, к этому блюду подойдёт как пиво, так и белое вино.

Ну а про утку по-пекински с апельсинами наверное знают все. Блюдо конечно праздничное, но это экзотические сочетание вкусов любимо во всём мире, а не только на родине в Китае.

Ещё интересные и вкусные рецепты:

• Какие блюда приготовить со свежим зеленым горошком?
• Гуакамоле - что это такое? Как приготовить гуакамоле?

Апельсин в кулинарии

Что можно приготовить с использованием апельсина:

• горячие блюда,
• десерты,
• варенье, джем,
• напитки, настои,
• масло,
• мармелад,
• пастилу,
• салаты.

Причем при приготовлении пищи используется и мякоть, и кожура цитрусового, тем более, что она не менее полезна. А в некоторых рецептах применяется сок апельсина.

Практически в каждой стране мира есть свои коронные блюда, приготовленные с использованием этого плода.

Более кислые сорта хорошо гармонируют с медом, творогом, овощами, рыбой, птицей. Сладкие лучше сочетаются с пряностями, выпечкой, фруктами, ягодами, орехами.

Другой интересный материал:

• Как правильно хранить хлеб, чтобы он не испортился?
• Панакотта с апельсином и горгонзолой: как приготовить?

Очень вкусно и ароматно получается запеченная курица целиком.

Курицу предварительно промыть под проточной водой, обсушить полотенцем, и начать мариновать.

Для маринада

• Cоль по вкусу,
• ваши любимые специи,
• и, конечно, апельсин!

Сделать небольшие надрезы по всей тушке курицы, для того чтобы туда проник сок апельсина. Натереть курицу солью и специями и выдавить сок апельсина, втирая его в курицу. Оставить курицу в маринаде минут на 30-40. включить духовой шкаф и разогреть до 180-200 градусов.

Лично я курицу всегда разрезаю вдоль грудки, и быстрее пропитывается маринадом и прожаривается! Жарим в духовке до румяной корочки, время от времени поливая образовавшимся соком!