Почему не все йогурты одинаково полезны?

Как выбрать полезный йогурт, если на полках магазинов их стоит сотня, а реклама из телевизора каждый день напоминает, что не все йогурты одинаково полезны? Попробуем разобраться:

какой же йогурт можно считать полезным.

Итак, в поисках идеального йогурта смотрим на:

Срок годности. Если он не превышает семи дней - почти идеальный вариант, если две недели - хуже, но вполне допустимо. Покупать продукт, срок хранения которого более 14 дней, не стоит. Это сплошная химия. Бактерии столько не живут.

Бактерии живые и активные. Вот такие и нужны. Но если написано, что продукт изготовлен на основе живых и активных бактерий, это значит, что в составе их нет, и вас пытаются запутать.

Состав. Обезжиренное и пастеризованное молоко, а также бактерии живые молочных культур - два компонента, которые должны стоять на первом месте. Дальше могут быть кусочки фруктов (польза от них равна нулю, поскольку их обрабатывают очень сильно, чтобы не портились), сахар (чем меньше, тем лучше, поскольку сахар вреден для организма), красители (минимальное количество допустимо), дополнительные витамины (это неплохо).

Чего в составе быть не должно:

ароматизаторы. Конечно, вишневый йогурт должен пахнуть вишней, но иногда ее запах настолько силен, что затмевает все вокруг;

растительные жиры, например, гуароновая камедь. Весьма опасный и сомнительный для йогурта компонент;

цитрат натрия, пектин, желатин также не должны присутствовать в хорошем йогурте;

крахмал. Не опасен, но получается, что вы платите за воздух. Капните йод на ложку йогурта, если он посинеет, там точно есть крахмал.

Важно: емкость должна быть герметичной, непомятой, на ней должно быть написано "йогурт", а не "йогуртенок" или еще что-то подобное. Даже йогурт по составу может быть опасен, хотя этот состав и регулируется Гостом, что положить в йогуртенок, производитель решает сам.

Идеальный йогурт - тот, что вы приготовили дома, предлагаем его рецепт.

Вам будет полезна и такая информация:

• В чём польза и вред подсолнечных семечек?
• В чём польза и вред обуви на высоких каблуках?
• В чём польза и вред кукурузных хлопьев?

Все йогурты не могут быть одинаково полезны, так как у них разный состав, они готовятся по-разному.

Часто ведутся споры о том, какой йогурт полезнее: домашний или магазинный. Тут то же самое. Дело не в месте изготовления, а в составе.
Например, живые бактерии имеются не во всех йогуртах. Есть категория под названием «термизированные». Они отличаются способом изготовления, то есть после сквашивания они подвергаются температурной обработке. У таких йогуртов отсутствуют живые бактерии, но белки, аминокислоты, минералы сохраняются. Такие йогурты имеют достаточно длительный срок хранения,
могут находиться при комнатной температуре.

Йогурты, в которых сохраняются живые бактерии, изготовляются другим способом, который обеспечивает их жизнеспособность. На современных производствах процесс
изготовления «живых» йогуртов идет без доступа кислорода, при абсолютной стерильности, без участия человека. Производство автоматизировано.

Живые бактерии в йогуртах полезны, снижают патогенную флору кишечника, улучшают пищеварение, усвоение витаминов и минералов и т.д.
Также в йогурты при производстве могут добавляться немолочные компоненты, например, кальций, витамины.

В качестве примера можно привести состав йогурта растишка фирмы Данон. В этих йогуртах имеются живые бактерии, дополнительно введены кальций и витамин Д. Срок годности такого йогурта - 1 месяц при условии хранения закрытой баночки при нужной температуре. После вскрытия стерильность нарушается, в йогурт попадает кислород. В таком виде йогурт уже стоять не может, его надо съедать, иначе испортится. На фото состав питьевого йогурта растишка со вкусом клубники

Вам может быть интересно:

• В чем отличие айрана от йогурта?
• "Активия" - термостатный йогурт чем полезен и как готовится?
• С какого возраста можно давать ребёнку мороженое?