Вода, компот... Вредно ли пить во время еды?

Есть два мнения по поводу того, вредно или нет пить воду (любую другую жидкость во время еду:

ПЕРВОЕ, общепринятое:

• Считается, что избыточное количество жидкости разбавляет желудочный сок, за счет чего пища дольше переваривается. В кишечнике остаются кусочки еды, которые не перевариваются, вызывают брожение и гниение. Это приводит в вздутию живота, более активному газоотделению, отрыжке с запахом тухлого яйца, может привести к язве желудка/кишечника.
• Кроме того, согласно ряду исследований, учеными доказано, что при запивании пищи водой происходит усиленный выброс сахара в кровь, а это как известно - вредно для здоровья в целом и избыточного веса в частности.

ВТОРОЕ, новомодное, современное:

Последнее время считается, что пить много воды вообще полезно для организма. Пища становится более мягкой и быстрее выводится из кишечника. Правда, в этом случае и всякие разные вещества из нее не усваиваются на все 100%. Поэтому сторонники похудения считают прием воды во время еды одним из способов похудеть.

Вывод:

Для смягчения пищи достаточно слюны, которая выделяется в процессе пережевывания пищи. Кроме того, в естественной слюне содержатся ферменты, которые способствуют правильному перевариванию/природному и усвоению пищи. Поэтому, за неимением однозначного мнения по поводу пить или не пить воду во время еды, лучше - воздержаться от лишней жидкости. Пейте себе на здоровье что угодно за 1 час до/после еды.

Читайте также:

Кипяченая вода. Польза или вред для организма?

Можно ли пить очень горячий чай? Есть ли вред от горячего напитка?

При разбавлении пищи в желудке компотом происходит частичное смягчение тех кусочков, которые начали расщепляться. При малом количестве ферментов расщепление происходит труднее, плюс - компонент должен размягчиться.

Фермент начинает быстрее проникать внутрь поступившей пищи, когда она мягкая, но скорость расщепления не увеличивается.

Вредно ли пить во время еды

Не стоит путать понятия: быстрее переварится и легче переварится.

При помощи жидкости возможно избавляться от ощущения тяжести в желудке, так как организм не берет ее из желудка, а используется вновь поступившую.

Жидкость, не использованная для размягчения пищи, уйдет из желудка через 10 минут, а пища остается для переваривания на то количество времени, которое необходимо для ее полного расщепления.

Происходит путаница, человек не понимает, влияет жидкость на скорость переваривания или нет?

Еще раз детально:

1. жидкость влияет на смягчение пищи
2. мягкая пища быстрее обволакивается ферментами, им легче проникнуть внутрь структуры
3. при невозможности ферментам проникнуть внутрь структуры процесс переваривания немного "зависает", то есть, он просто не происходит. Как бы замораживается на некоторое время до тех пор, пока у фермента не появится возможность проникнуть в структуру пищи в желудке.

Гастроэнтерологи утверждают: при выпивании воды во время еды расщепление происходит легче.

ВНИМАНИЕ: В понимании простых граждан "легче" означает "быстрее", но на самом деле "легче" следует понимать не как "быстрее", а только как "ощущение легкости".

Другими словами: мясо будет перевариваться 4 часа, без воды будет все 4 часа ощущение тяжести в желудке. Это особенно ощущают люди с больным желудком. При наличии дополнительной жидкости мясо также переваривается 4 часа, но при этом нет ощущения тяжести.

Совет: Даже если процесс поедания пищи закончен, можно выпивать немного компота, чая в течение 4-х часов для снятия ощущения тяжести.

Те, кто часто сидят на диетах, используют этот маневр для облегчения своего состояния, ведь количество жидкости в организме "худеющего" значительно снижено в сравнении с полноценно питающимся человеком.