Перловка. Способы приготовления этой крупы

Перловка

При упоминании этой каши мой муж часто бывает недоволен из-за того, что наелся ею за два года на службе в армии, хотя перловка - довольно полезный продукт, имеющий массу достоинств из-за своего химического состава, пищевой ценности и лизина аминокислоты, которая оказывает противовирусное действие.

Как приготовить вкусную перловую кашу?

Чтобы перловая каша получилась особенно сытной и вкусной, на её приготовление нужно потратить время и взять:

• 1 стакан крупы, замочить в 1 литре холодной воды на пять часов или всю ночь. Крупа увеличится в объёмах.
• Вымоченную крупу варить в казане и только в двух литрах свежего коровьего молока, смешанного с творогом и с добавлением соли.
• Довести кашу до кипения, а потом томить на водяной бане, в течение шести часов.
• Готовую кашу заправить сливочным маслом, по вкусу добавить любые фрукты.

Какие добавки используют для каши?

Перловая каша имеет несколько вариантов её варки, и чтобы полностью изменить её вкус, крупу разваривают в сечку, добавляют в неё половину стакана распаренного мака. Перед тем, как его добавить в кашу, мак заливают кипятком, сливают воду, и через пару минут, вновь заливают. Эта смесь с добавлением мака, липового мёда или любого варенья считается национальным русским блюдом, которое в народе называют "коливом". Каша превращается в нежный продукт изысканного вкуса, который растворяется во рту.

Перловая крупа является прекрасной основой для гарниров к мясным и рыбным блюдам, её можно добавлять к супам и домашней выпечке, но перловка считается особым злаком, требующим особого обращения и специфической технологии варки!

Советую ещё почитать: как приготовить блюдо венгерской кухни перкельт.