Какие правила нужно соблюдать при приготовлении перловой каши?

Как правильно сварить перловую кашу

Перловая крупа очень полезна как для взрослых, так и для детей. В её состав входит много витаминов, микроэлементов, аминокислот. Кроме того, эта крупа ценна в связи с большим содержанием в ней клетчатки и белка. Известно про антибактериальное действие перловки.

Для того, чтобы правильно приготовить перловую кашу необходимо:

1. Перебрать тщательно и несколько раз промыть крупу. Лучше это делать под проточной водой.
2. Затем залить вымытую крупу водой комнатной температуры и оставить набухать на несколько часов (6-8). Очень удобно это делать с вечера, а утром из подготовленной крупы уже непосредственно варить саму кашу. Некоторые хозяйки проводят эту же процедуру, заливая крупу кипятком.

Рецепт приготовления перловой каши на воде

Ингредиенты:

• крупа перловая 1 стакан.
  
• вода 4 стакана.
  
• масло сливочное - 1 столовая ложка.
  
• соль по вкусу.

Перловую крупу, подготовленную с вечера, заливаем водой и быстро доводим до кипения на сильном огне. Затем огонь уменьшаем и варим 50-60 мин до полного выкипания воды. Минут за 10 до конца варки кашу необходимо посолить. Сливочное масло добавляем в момент, когда каша уже приготовилась. Для улучшения вкусовых качеств можно укрыть кастрюлю теплым одеялом и оставить на 30 минут.

Рецепт приготовления перловой каши на молоке

Ингредиенты:

• крупа перловая 1 стакан.
  
• молоко - 2 стакана.
  
• вода - 2 стакана.
  
• масло сливочное - 1 столовая ложка.
  
• соль по вкусу.
  
• сахарный песок - по вкусу.

Рецепт очень похож на предыдущий. Перловую крупу, подготовленную с вечера, заливаем водой и быстро доводим до кипения на сильном огне. Затем огонь уменьшаем и варим 20-30 мин почти до полного выкипания воды. Затем добавляем молоко и варим дальше, пока не выкипит вся вода. Минут за 10 до конца варки в кашу необходимо положить сахарный песок и соль по вкусу. Сливочное масло добавляем в момент, когда каша уже приготовилась. Для улучшения вкусовых качеств можно укрыть кастрюлю теплым одеялом и оставить на 30 минут.

Всё достаточно просто и вкусно!
Приятного Вам аппетита!

Почитайте также, как приготовить вкусный холодец.