Какие есть секреты идеального рассыпчатого песочного теста?

Секреты рассыпчатого песочного теста.

Признаюсь, песочное тесто - мое любимое. Среди всех остальных видов теста, именно оно получается у меня лучше всего.

Песочное тесто бывает двух видов:

1. Масло сливочное рубится ножом с мукой, затем добавляют яйца и сахар

2. Сливочное масло смешивается с сахаром и яйцами, затем добавляют муку.

Чтобы испечь идеальное песочное тесто, нужно учитывать некоторые факторы:

Масло. Оно должно быть обязательно сливочное, никакого маргарина, который трудно усваивается организмом.

Мука. Лучше высшего сорта.

Сахар. В идеале лучше сахарная пудра, но если нет пудры, можно обойтись и сахаром.

Сода. Лучше, на мой взгляд, использовать разрыхрытель.

Вода. Обязательно ледяная.

Яйца. Лучше использовать только желтки.

Все продукты смешиваются и скатываются в шар. А потом на полчаса в холодильник.

Вам также интересно будет прочитать:

• Рецепт лимонного пирога из песочного теста
• Рецепт вишневого пирога из песочного теста