Как сделать кляр для рыбы?

На самом деле это совсем не сложно, а готовое блюдо при этом приобретет интересный пикантный вкус и увеличится в объеме.

Кляр – полужидкое тесто, незамысловатое по составу. В него обмакивают продукты перед обжаркой. Благодаря ему блюдо приобретает совершенно потрясающий вкус, сочное и мягкое внутри, хрустящее снаружи.

Для приготовления рыбы в кляре, нужно использовать ее нежирные сорта с минимальным количеством костей. И тогда готовое блюдо будет полезным, изысканным и аппетитным. Существует множество различных рецептов приготовления кляра для рыбы. В него можно добавлять муку разных сортов, яйца, а то и без них, пиво, минеральную воду, сыр и всевозможные пряности.

Задача кляра – защитить рыбу от масла во время жарки, сохраняя весь сок внутри, а снаружи покрываясь золотистой корочкой. Рыба как бы запаривается внутри. Еще один плюс кляра, он увеличивает кусочки блюда в объеме. Если рыбка одна, а гостей несколько, то рыба в кляре – идеальный вариант для подачи на стол. Много, и сытно. Рассмотрим на примере.

Классический, простой способ приготовления кляра

1. Взбить 2 яйца, хорошо, до крепкой пены.
2. Посолить.
3. Всыпать 3 столовые ложки муки, перемешать до исчезновения всех комочков.

Кляр готов, можно обмакивать в нем рыбу и начинать обжаривать. Если предполагается зажарить рыбу в более сложном кляре, принцип его приготовления не отличается. Главное – жидкое, вязкое тесто без комочков.