Как правильно выбрать курицу если одна из них худышка а другая полненькая?

Приобрести куриную тушку сегодня в магазинах, торговых центрах и, конечно же, на рынке. Выбирая какую именно приобрести, большинство покупателей обращает внимание в первую очередь на внешний вид и свежесть, затем уже на цвет и форму тушки. Одни предпочитают покупать тушки побольше, другие считают, что домашняя курица на может быть толстой и выбирают более худых.

Итак, как выбрать курицу:

• если вам нужна домашняя курица, выбирайте более худую тушку желтого цвета, окорочка и ляжки у которой более вытянуты, чем у привычных бройлеров. из такой птицы получается шикарный бульон, однако чтобы мясо стало мягким, варить его придется на протяжении нескольких часов. жарить и тушить домашних кур также придется очень долго, чтобы мясо можно было потом разжевать без усилий.
• бройлеры имеют толстые окорочка и ляшки. бульон из них редко получается вкусным и наваристым, а вот для жарки и тушения они подходят отлично. тут и грудка побольше, и мясо в разы нежнее.

Светлые и синеватые тушки - первый признак того, что птицу растили на птицефабрике и кормили не очень хорошо, питание их было, мягко говоря, не разнообразным.

Перед выбором, определитесь для каких целей приобретается тушка. Даже с бройлера выращенного на ферме и имеющего желтоватый цвет, можно сварить хороший бульона, а вот с домашней курицы кроме бульона ничего вкусного не сготовить быстро.

Возможно, вам будет интересно также узнать ответы на следующие вопросы:

1. какие фрукты считаются самыми полезными
2. какой гарнир подойдет к индейке