Из чего готовят грузинский соус "Ткемали"?

Соус "Ткемали".

Соус " Ткемали"- один из моих любимейших.

Сейчас на прилавках магазинов можно найти много таких соусов от разных производителей, но, по моему скромному мнению, это все не то. Настоящий вкусный соус" Ткемали" готовит моя свекровь, родом из Северной Осетии. Я вам расскажу об этом способе приготовления.

Нам понадобится:

• Слива для Ткемали( или алыча)- 1 кг. Обычная слива не подойдёт, только кислая алыча.
• Острый красный перец- 1 шт.
• Кинза- 1 пучок.
• Укроп - 1 пучок.
• Чеснок - 1 головка.
• Кориандр молотый - по вкусу.
• Болотная мята ( омбало ).
• Соль по вкусу.

Нужно помыть сливу и отварить в подсоленной воде минут тридцать. После освободить их от косточек . Нарезать мелко перец. Потолочь кинзу, укроп и чеснок. Все это измельчить блендером. Посолить по вкусу.

Блюда для которых подойдет Ткемали:

1. Мясные блюда.

2. Блюда из курицы.

3. Рыбные блюда.

4. Овощные блюда.

Многих продуктов для приготовления Ткемали не найти. И многие женщины заменяют некоторые продукты в этом соусе.

Также вы можете прочитать:

• Рецепт консервированных огурцов в горчичном соусе
• Из каких продуктов готовят соусы.