Что такое кумыс? Состав и полезные свойства кумыса

Кумыс - один из немногих напитков, о пользе которого писал в своих трудах Авиценна, академик П. Паллас, а также Марко Поло. Но свою заслуженную славу он получил в 1843 г., когда по всей России, свирепствовала эпидемия туберкулёза, как одно из самых распространённых заболеваний, а жаждущие исцеления люди, съезжались со всей России в степи Казахстана и Башкирии к кочевникам, чтобы исцелиться от этого заболевания.

Из чего приготовлен кумыс?

Кумыс изготавливают из кобыльего молока с использованием закваски, из молочнокислых ацидофильных палочек и молочных дрожжей. При создании определённого температурного режима напиток превращается в чудесный живительный бальзам, приятный на вкус. Кумыс по видам крепости делится на три вида:

Слабый кумыс (5-6 ч. созревания), содержит в своём составе небольшое количество газов, при его взбалтывании пена легко спадает. По вкусовым особенностям такой кумыс имеет сладковатый вкус, а по густоте он напоминает кобылье молоко.

Средний кумыс (2 суток созревания), образует мелкую, но довольно стойкую пену, слои на поверхности не образуются в силу равномерной эмульсии казеина. На вкус он острее, кислее и щиплет язык.

Крепкий кумыс (время брожения 3 суток). По внешним и вкусовым показателям в таком кумысе содержится 5% спирта и очень много газов.

Кумыс употребляют только в бродящем, но ещё не в перебродившем виде.

Богатырский напиток кумыс, как чудо азиатских степей, содержит в своём составе витамины: тиамин, рибофлавин, никотиновую кислоту, биотин, макроэлементы, медь, кобальт, марганец, цинк, но это далеко не весь список его хим. состава., без них не обходится нормальное функционирование всего организма.

Какие заболевания лечит кумыс?

Спектр воздействия кумыса на организм человека необычайно широк и если соблюдать дозу и план приёма кумыса, то он вылечивает:

• Туберкулёз лёгких.
• Улучшает работу сердца.
• Приводит в норму нервную систему организма.
• Положительно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта.
• Лечит язву желудка, дисбактериоз, нормализует обмен веществ.
• Пить кумыс рекомендуется при повышенной умственной, физических нагрузках, а также стрессовых ситуациях.
• Кумыс благотворно влияет на состав крови, он имеет бактерицидные свойства к уничтожению кишечной палочки.
• Известны факты вылечивания от импотенции.

Какие противопоказания есть к употреблению кумыса?

Кумыс - уникальный природный напиток, но, чтобы правильно его употреблять, нужно рассчитать дозу приёма с врачом, чтобы лишний раз не переусердствовать и не заниматься самолечением. Важно знать:

• Если Вы страдаете лишним весом, то за счёт кумыса можно набрать мышечную массу и увеличить вес.
• При обострении язвы желудка употреблять кумыс не рекомендуется!
• Крепкий кумыс содержит в своём составе спирт, поэтому употреблять его нужно в малых дозах.
• На напиток может быть аллергическая реакция, поэтому не желательно его пить в больших дозах!

Мой совет: Кумыс - целебный напиток, укрепляющий здоровье и организм человека, он повышает долголетие, благодаря своему ценному природному составу, и омолаживает организм, но употреблять его нужно в свежем виде и только в тех регионах, где он производится.

Советую ещё почитать:

• какие продукты повышают гемоглобин;
• Какие продукты способны заменить мясо?