Что можно приготовить из баклажанов быстро и вкусно?

Баклажаны - мой самый любимый овощ, из которого можно приготовить много разных блюд, начиная от простых закусок и заканчивая различными овощными салатами. Но когда мне предстоит встречать гостей, то я готовлю баклажанные рулетики, которые украшают любой стол и понравятся всем, кто их попробует.

Какая начинка нужна для баклажанных рулетов?

Для приготовления рулетов используются очень много вариантов начинок, но для самого удачного сочетания продуктов нужно взять:

• Натёртый на крупной тёрке сыр твёрдых сортов, брынзу с майонезом и пропущенным чесноком;
• Корейскую готовую морковь с пряными травами;
• Свежую зелень (петрушку, кинзу, кориандр);
• Свежий или маринованный огурец, пропущенный через тёрку;
• Рубленые грецкие орехи, зёрна граната, майонез, чеснок и орегано;
• Очень "красив" рулетик баклажана, когда оттуда выглядывает кружок
  красного помидора, полоска жёлтого, или красного болгарского перца, и зелёная веточка укропа.

Как готовят рулеты из баклажанов?

Для начала берём один килограмм баклажанов, моем и режем их пластами вдоль по всей длине, взбиваем два яйца, добавляем небольшое количество муки и соли, обжариваем с двух сторон в растительном масле. На остывшие баклажаны кладём в середину начинку, (которая может быть не только овощная, мясная), но и любая другая и скручиваем их в рулет. Сверху "поливаем" томатным соусом, для придания дополнительной пикантности.

Какое блюдо из баклажанов самое простое в приготовлении?

Самое простое блюдо из баклажанов, которое можно готовить хоть каждый день - это овощная закуска по домашнему. Для её приготовления достаточно взять пару больших баклажанов, порезать на кружочки, присолить, и оставить на время в чашке, чтобы образовалась горечь, затем отжать, и опустить их в кастрюлю с солёным кипятком, проварив их минуты три. Жгучий красный перец (2 шт.) порезать, измельчить с чесноком, зеленью, перемешать с баклажанами, и залить с соевым соусом и растительным маслом, а сверху добавить кинзу. Такая закуска станет самым "неожиданным решением" на вашем столе и подойдёт к любому мясу.