Закуска к красному вину - что подавать?

Опытные сомелье советуют не заедать вино, поскольку это может исказить восприятие и помешает понять тонкие нотки букета. Но если Вы не на дегустации, а отдыхаете в приятной и весёлой компании и уютной обстановке, то вино все-таки подразумевается сопровождать правильными закусками, которые подчеркнут вкус изысканного напитка и позволят насладиться гармоничным сочетанием. Кроме того, неправильное сочетание вина и продуктов может стать причиной плохого самочувствия.

Что категорически нельзя подавать к красному вину

Есть закуски, которые категорически нельзя сочетать с вином, как с красным, так и с белым. Эти продукты помешают насладиться вкусовыми ощущениями от вина и заглушат тонкий аромат. И, как правило, это продукты с резкими вкусами и запахами.

Орехи перебьют вкус вина. Орехи своим насыщенным вкусом способны заглушить вкусовые рецепторы, что помещает насладиться изысканным вкусом вина.

Уксус способен полностью заглушить аромат этого напитка. Любые блюда с уксусом, даже если он бальзамический, недопустимы в сочетании с вином. Надо помнить, что многие соусы содержат уксус в своём составе, например, майонез, от подобных заправок лучше отказаться.

Если Вы в полной мере хотите понять вкус напитка и не исказить послевкусье, откажитесь от курения табака, резкий парфюм так же не позволит распознать букет.

Что подать с красным вином

С красным вином подают мясо красных сортов. Если вино обладает необычным вкусом, не стоит подавать к нему сложные блюда, это перебьёт вкус вина и усложнит понимание утонченных оттенков напитка. Жареное мясо, жаркое гриль, овощи на гриле - хороший вариант блюд для красного вина.

К красному вину в качестве закуски подойдёт сыр. Выбирайте зрелые сорта сыра, сливочный сыр оставте в качестве закуски к белому вину.

Хлеб хорошо сочетается с вином. Можно выбрать тарталетки с разными наполнителями в качестве закуски.

Если Вы предпочитаете безалкогольные напитки:

• Как правильно выбрать заварочный чайник для зелёного чая?
• Что можно приготовить из плодов сушенного шиповника?