Как варить кальмаров, чтобы были мягкие?

Те, кто любит салаты с кальмарами, часто сталкиваются с проблемой их жёсткости в блюде. Некоторые хозяйки вообще не варят кальмары, а только очищают и измельчают их. Специалисты утверждают, что термическая обработка необходима. Далее вы узнаете, как не переварить кальмары, что мясо осталось мягким и не испортило салат или любое другое блюдо.

Кальмары: способ приготовления

Сначала необходимо очистить продукт. Существует два способа: подождать, пока продукт оттает, либо залить его на 30 секунд кипятком, а потом уже почистить.

Далее для сохранения мягкости вы можете выбрать один из следующих вариантов:

Заливаем тушки кипятком, оставляем на семь минут, используем в блюде.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, засыпаем перец горошек, соль, лаврушку. Когда вода закипит, добавляем морепродукт, как только начнется повторное кипение, вынимаем готовые к употреблению тушки.

Кипятим подсоленную воду, бросаем тушки, с момента закипания ждем ровно 30 секунд, выключаем газ и ждем еще пять минут. Теперь вынимаем готовые кальмары из воды.

Вскипятите воду со специями, положите тушку на шумовку, опустите на десять секунд, достаньте. Дождитесь закипания воды и опустите на десять секунд следующую тушку. Проделайте этот процесс со всеми тушками.

Самый трудоемкий способ: действия идентичны варианту номер четыре. Но каждую тушку нужно опускать в воду на пять секунд и ровно пять раз. То есть: опустили-вынули, опустили-вынули и т.д.

Важно: употреблять полностью сырые кальмары мы не рекомендуем. Поскольку далеко не каждый производитель соблюдает полную санитарию, это может грозить кишечной инфекцией или отравлением.

Еще один приемлемый способ приготовления кальмаров - варка на пару. Она сохраняет максимум полезных свойств, кроме того, хозяйке не нужно стоять у плиты с шумовкой и контролировать процесс приготовления каждой тушки.

Важно: узнайте, как приготовить цветную капусту с сыром в духовке и рецепт: морковный торт.