Как правильно выбрать бальзамический уксус?

Как выбрать хороший бальзамический уксус в магазине?

Бальзамический уксус прекрасно дополняет самые разнообразные блюда и десерты за счет своеобразного сочетания кислого и сладкого. Для изготовления бальзамчика используется виноградное сусло, которое годами выдерживается в определенных условиях.

Но рынок заполнен не только настоящим уксусом, но и дешевыми подделками, которые могут только испортить блюда.
Главное правило: качественный настоящий бальзамический уксус не может стоить дешево.

Качество

1. Традиционный бальзамчик имеет пометку DOP.
2. IGP не является подлинным уксусом, но контроль качества хороший.
3. Condimento - все остальные виды. Не обязательно, что вошедший сюда уксус будет плохого качества. Просто требования к производству не соответствуют первым двум видам. В хорошем уксусе в составе отсутствует сахар и различные добавки.

Консистенция качественного бальзамчика очень густая, поэтому жижа в бутылке означает явную подделку.

Чтобы не испортить вкус блюда, необходимо добавлять бальзамчик в самом конце приготовления. Также следует соблюдать умеренность при использовании: излишнее добавление сделает только хуже.

Это может быть интересно:

• Какие продукты способствуют разжижению крови?
• Какие продукты нужно есть, чтобы быстро похудеть?