Как правильно солить помидоры?

Как засолить помидоры на зиму?

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт заготовки помидоров на зиму. Засолить можно как спелые красные помидоры, так и зеленые помидоры. Я тоже имею парочку любимых рецептов заготовок помидоров на зиму.

Засолка помидоров

Понадобится на литровую банку:

• Помидоры - 5-6 шт.
• Вода - 1 л.
• Сахар ─ 1 ст.ложка.
• Соль ─ 2 ст.ложки.
• Укус 9%─ 2 ст.ложки.
• Лавровый лист - 2 - 3 шт.
• Перец душистый - 2 - 3 шт.
• Перец горошком─5-8 шт.
• Чеснок─2-3 зубчика.
• Зонтики укропа, листья смородины, листья хрена, листья вишни.

Приготовление

Помидоры тщательно вымыть и немного обсушить.

Банки и крышки простерилизовать.

На дно банки положить зонтик укропа, лист хрена, листья смородины или вишни. Далее добавить зубчики чеснока, перец душистый и горошком, а также лавровый лист.

Укладываем в банки помидоры.

Воду для засолки лучше всего брать родниковую. Воду вскипятить и залить помидоры в банке.

Дать настояться минут 20, а потом аккуратно слить воду в кастрюлю и добавить туда соль, сахар и уксус. Рассол должен покипеть минут 6 - 7.

Залить помидоры получившимся рассолом и банки сразу закатать. Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом. Оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!

А самый мой любимый рецепт - это Помидоры с чесноком.

Помидоры с чесноком

Понадобится на литровую банку:

• Сахар - 1,5 - 2 ст.ложки.
• Соль - 1 ст.ложка.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец горошком - 5 - 6 шт.
• Эссенция - 0,5 ст.ложки.
• Вода 1 л.
• Помидоры.
• Чеснок.

Приготовление

Помидоры вымыть, вынуть серединку, где раньше была плодоножка. В получившуюся выемку вставить чеснок. В простерилизованные банки укладываем помидоры.

Залить помидоры кипятком и оставить настояться несколько минут. После слить воду, добавить соль, сахар, специи и кипятить 5 - 7 минут.

Далее добавить эссенцию и залить помидоры рассолом. Закатать банки, перевернуть вверх дном и укутать.

Все, помидоры с чесноком готовы. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту, помидоры получаются очень вкусными и ароматными.

Приятного аппетита!

Советую попробовать новые рецепты как мариновать зеленые помидоры,

А также засолка огурцов на зиму с горчицей.