История шоколада. Интересные факты, связанные с появлением шоколада.

Когда все началось

• История создания шоколада берет истоки с древнейших времен и продолжается по сей день.

• Мы все прекрасно знаем, что основным сырьем для изготовления шоколада являются какао-бобы, родиной которых является Южная Америка, где более трех тысячелетий тому назад стараниями индейцев ольмеков были разбиты целые плантации какао-деревьев.

• Именно от них в несколько измененном виде пришло к нам такое знакомое с детства слово "какао" ("kakawa"). Тогда этот напиток готовили очень просто - толкли бобы и разбавляли их холодной водой.

• Шли тысячелетия, одни племена индейцев сменяли другие, но все они бережно хранили секрет изготовления своего напитка. Даже поклонялись какао-богу в своих храмах.

Легенды о шоколаде

Существует несколько легенд о происхождении какао-деревьев.

• В одной из них, легенде о райском саде волшебника Кветцалькоатля, говорится о том, что семена этого дерева попали на землю индейцев из самого рая, а этот волшебник вырастил целый сад этих деревьев, напиток из плодов которого считался исцеляющим души и тела людей.
• Все бы ничего, но маг возгордился собой, за что был жестоко наказан богами. Лишенный ими рассудка, он уничтожил сад, случайно осталось лишь одно дерево, благодаря которому люди смогли развести целые плантации какао.

Первый напиток из шоколада

• Самый первый шоколад был приготовлен во времена правления вождя ацтеков Монтесумы и назывался он чоколатль (choco - пена, latl - вода).
• Если какао-напиток готовили просто (смотри выше), то здесь уже был придуман настоящий рецепт: обжаренные какао-бобы растирались вместе с зернами кукурузы, после чего в полученную смесь добавляли для сладости мед, сок агавы и ваниль.
  

Покорение Европы

• В Европу шоколад вместе с секретом его приготовления попал в 16-м веке благодаря испанцу Эрнану Кортесу, коварством и жестокостью добывшим его у индейских жрецов.

• В Европе этот напиток сделали более сладким, добавив в него корицу, сахар и мускатный орех.

Первый плиточный шоколад

• В виде напитка шоколад существовал вплоть до 19-го века. Именно тогда на основе чистого какао-масла, полученного Конрадом ван Хоутеном, английская компания "Фрай и сыновья" выпустила первую партию шоколада в плитках.

В нашей стране производство шоколада началось в середине девятнадцатого века.

В настоящее время в мире выпускается огромное количество разнообразных изделий из шоколада.

Это - и плиточный шоколад, чистый и с различными добавками, и шоколадные батончики, и конфеты.

Также шоколад часто используется при выпечке тортов, пирожных и других кулинарных изделий.

Интересные факты:

• Японцы доказали, что оболочка какао-бобов очень полезна для зубов, удаляет зубной налет, но... в современном шоколаде ее нет.
• В Гарвардском университете было научно доказано, что употребление одной плитки шоколада трижды в месяц (но не более) продлевает жизнь на целый год.
• Существует также предположение, что употребление шоколада снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Также доказано, что шоколад для животных является настоящим смертельным ядом.

У шоколада были, есть и будут поклонники во всем мире, что дает основание думать о том, что будет изобретено еще немало новых рецептов изделий из шоколада.

Также будет интересно прочитать:

Когда и кому нельзя пить кофе? Можно ли пить кофе в жару?

Кофе: какой десерт можно приготовить из растворимого кофе?

Начало пути

Шоколадная история начинается с индейских племен. Это и не удивительно, так как настоящий шоколад делают из какао-бобов.

Первое упоминание о напитке из какао-бобов связывают с индейцами Ольмеки (3000 лет до н.э). Они готовили напиток из толченных какао-бобов и заливали его холодной водой. Такой напиток назывался "kakawa".

Место Ольмеков в Мексике заняли индейцы Майя. Для Майя какао было и денежной единицей (10 бобов стоил кролик) и в тоже время, у них был свой какао-бог. Плантации какао увеличивались, но напиток из семян пили только избранные жители.

Чоколатль - любимый напиток Монтесумы

Так мы подошли к рождению слова шоколад от племени Ацтеков. Choco - пена, latl - вода. Лакомство для индейского вождя готовили по следующему рецепту:

Какао-бобы обжаривали, затем растирали с кукурузными зернами. И в получившуюся субстанцию добавлялся медок, сок из агавы и ваниль. Вождю напиток подавался в золотых рюмочках, говорят, Монтесума выпивал до 50 рюмок в день.

Первая плитка шоколада

За появление шоколада в твердой форме мы должны благодарить Конрада ван Хоутена. Именно он в 1828 году смог получить чистое какао-масло.

Первую плитку выпустили англичане "Фрай и сыновья", затем плиточный шоколад стала делать фирма "Братья Кэдбери". Шоколад Кэдбери до сих пор есть на нашем рынке.

Шоколадные истории

• Изначально шоколад пили мужчины, пока в него не начали добавлять молоко.
• Благодаря жене Людовика 16, которая приехала в Париж со своим шоколатье, появилась официальная должность - шоколатье королевы. Тут можно узнать подробно, кто такой шоколатье.
• Также шоколаду приписывали лекарственные свойства, и в некоторых странах его делали только фармацевты.
• Белый шоколад у нас появился благодаря фирме Нестле в 1930 году.

Возможно, вы захотите узнать про виды и полезные свойства шоколада.