Что должно быть на столе в Рождество?

По традиции семья собирается за столом 6 января. Это последний день Рождественского поста.

Поэтому на столе должно быть двенадцать постных блюд.

Основное - это кутя

В каждом регионе ее готовят по-своему. Но есть обязательные компоненты:

Пшеница - ее молотят с первого снопа, который собрали летом, во время сбора урожая. Это делается для того, чтобы в семье всегда был достаток.

Мак. Не простой, а освященный в летний праздник Маковея. Он должен защитить вашу семью от нечести в течение всего года.

Мед. Его тоже освящают в один из праздников Спаса (Медовый).

Дальше уже личное дело каждого: изюм, курага, орехи и т. Разводят узваром (компотом). Или, я встречала рецепт кути, когда она должна быть очень густой. Ее берут в ложку и подбрасывают вверх. Кутя должна прилипнуть к потолку. Если так получилось сделать, значит - кутя удалась, а год будет удачным для вес семьи.

Вареники с капустой или/и картошкой.

Жаренные грибы (без сметаны, на растительном масле).

Картошка отварная, в мундирах и т.д. Главное, все на том же растительном масле.

Винегрет.

Капуста жареная с грибами.

Соленые огурцы.

Квашенная капуста.

Голубцы, начиненные гречневой кашей с жаренными грибами.

Узвар (компот).

Жареные пирожки с начинкой из жареной муки.

Рулет, пирог или пирожки с маком, который был освящен в праздник Маковея. Тесто готовится постное - без яиц и масла животного происхождения.

Это меню моей семьи. Так готовили еще мои бабушки/прабабушки и так далее. Скромные, обычные блюда - с мясом, рыбой, яйцами, на сливочном масле - кушать будем 7 января. Когда закончится Пост.

Читаем также:

• Какие традиции следует соблюдать в Рождество?
• Поздравления на Рождество, какие есть?

Сколько народов, столько и традиций. Даже в нашей небольшой Украине, и то в каждой деревни свои порядки.

Там, где я сейчас живу, из обязательной программы - только сладкая кутя.

Рецептов много, но основные ингредиенты одинаковые:

• вареный рис;
• сухофрукты;
• грецкие орехи;
• мак;
• мед;
• узвар.

Кроме этого, соблюдается поверье, что на столе в обязательном порядке должно быть двенадцать блюд.

Стандартный набор, без которого не обходится ни одно Рождественское застолье (я имею в виду блюда):

1. Кутя;
2. Картофель (вареный, жареный, тушеный, пюре, печеный - все зависит от настроения, и пожелания родственников);
3. Мясо жареное (в основном курятина);
4. Рыба кусочками (чаще всего сельдь, или скумбрия);
5. Соленые помидоры и огурцы;
6. Квашенная капуста;
7. Сало кусочками;
8. Холодец;
9. Салат "Оливье";
10. Котлеты;
11. Селедка под шубой (иногда винегрет);
12. Десерт.

Понятно, что все это видоизменяется от случая к случаю, все таки Рождество, это исключительно семейный праздник, и случайные люди появляются не часто. Бывают моменты, когда хозяйка хочет удивить, или порадовать близких неким кулинарным изыском, но не часто. Как правило, после Новогодних праздников, все настолько устали от еды и питья, что проще сесть, и по-простому отметить.

Будет полезно почитать:

• Новый год. Какие есть конкурсы для гостей?
• Новый год. Как красиво и вкусно накрыть стол?