Такуан - что это за сорт редьки, чем он отличается и где особенно популярен? Каким образом готовится такуан, какие ингредиенты необходимы? Каким вкусом отличается данная редька, в каких блюдах ее чаще всего используют?
Такуан, что это такое? Как готовится и где применяется?
20 декабря 2022 02:10
Только в сентябре: получи кредитку по акции с бонусом 2000р. и годом без %
Получить карту
Похвалить
6
Пожаловаться
1 ответ
3 апреля 2017 11:50
С таким блюдом, как такуан, россияне познакомились благодаря суши и роллам. Постараемся рассказать самые важные факты об этом продукте.
Такуан: что это и с чем едят
Итак:
Родина - Япония. В местной кухне такуан используется как закуска, подаваемая после основной трапезы. Кулинарный шедевр придуман в 16 веке местным монахом.
Само блюдо - это маринованная редька дайкон. Считается, что такое завершение трапезы дает человеку более быстрое усвоение пищи, легкость и молодость.
В суши такуан может заменить лист нори, поскольку он прекрасно сочетается с рисом, мясом, рыбой и прочими продуктами. Получается идеальный вегетарианский вариант.
В Японии такуан готовят по традиционным рецептам - хозяйки используют большие бочки. В России многие умельцы тоже пытаются замариновать дайкон, но процесс довольно сложен и специфичен: во-первых, японцы не раскрывают всех секретов; во-вторых, найти традиционные для Японии специи и добавки в нашей стране не всегда легко.
Вовсе не обязательно готовить такуан самостоятельно - купить маринованную редьку можно в специализированных японских магазинах.
Важно: польза продукта заключается в большом содержании калия, магния, кальция,железа, магния витамина С. Редька улучшает пищеварение, оказывает очищающее и антибактериальное действие на организм. Кроме того, это низкокалорийный продукт, подходящий для худеющих.
Любите экзотические блюда? Приготовьте:
Похвалить
0
Пожаловаться
Дать ответ и заработать: