Наверх

Сколько можно хранить лисички в холодильнике?

22 октября 2019 02:10
Анири Орном

Сколько максимально эти грибы можно хранить в холодильнике и при какой температуре?

  Похвалить 1   Пожаловаться

1 ответ

20 мая 2017 13:46
Celeb Clew

В плане хранения лисички - одни из лучших грибов.
Связано это с их особым составом: в них находится хитинманноза, которая препятствует развитию паразитов и насекомых. Именно поэтому в лисичках вы вряд ли найдете червяков. (Такое случается крайне редко, раз в несколько лет при неблагоприятных погодных условиях). Также, благодаря своему антибактериальному составу лисички используются для лечения туберкулеза и заболеваний горла.

Лисички: хранение

Свежие лисички

Если другие свежесобранные грибы нельзя оставлять необработанными до утра, то с лисичками это позволительно. Кому доводилось оставлять лесные грибы на ночь, знают, что к утру они будут кишеть червями, поскольку обнаружить всех червячков невозможно, а распространяются они по грибам очень быстро. Так вот с лисичками такое невозможно.
Поэтому их можно не моя и не очищая положить в дышащий пакет (то есть не полиэтиленовый) и поместить в холодильник при температуре до +10. Там они могут сутки ждать своей участи.
Можно также лисички почистить, помыть, положить в холодную воду и опять же поместить в холодильник. В таком виде их допустимо держать 4 дня. Но их вкусовые свойства при этом ухудшаются.
После отваривания их можно держать в холодильнике до 5 дней.

d2a17c4775fdf47e2db5aba4b5242bd2.png

Замороженные лисички

Для заморозки их надо, естественно, почистить, помыть и обязательно отварить минут 10. Без варки они после заморозки станут резиновыми и горькими, причем от этой горечи потом будет невозможно избавиться.
Замороженные лисички можно хранить в морозилке несколько месяцев (некоторые люди хранят и год, но рекомендуется все же не больше 4 месяцев).
Перед замораживанием лисички можно пожарить. После разморозки они будут такими же вкусными.

Маринованные и консервированные лисички

Если вы замариновали лисички без закатки, то хранить их надо, как и все соленое и маринованное, при температуре не выше +8.
Если вы законсервировали лисички, закатав их, то в зависимости от использованного рецепта, храните их либо в холодильнике, либо в комнате. Но хранение в холоде всегда предпочтительнее, поскольку позволяет избежать ботулизма.

Вам могут быть полезны следующие статьи:

  Похвалить 0   Пожаловаться
Дать ответ и заработать:
Cимволов: