Приготовила желе с киви, а оно так и не застыло, все сделал по рецепту как обычно, готовлю не первый раз. Почему так получилось?
Почему не застыло желе с киви? Какую ошибку я допустила, в чём причина?
10 декабря 2022 02:10
Только в сентябре: получи кредитку по акции с бонусом 2000р. и годом без %
Получить карту
Похвалить
1
Пожаловаться
1 ответ
3 июля 2017 14:24
Как часто я вижу на картинках в интернете, желе с дольками фруктов в том числе киви. Красиво! И вот однажды выбирая фрукты для желе, я решила добавить к ягодам и киви. Для желе я выбрала лимонад, получается вкусное сочетание, а ещё вкусней, если перед употреблением добавить взбитые сливки.
И вот я в предвкушении вкусного завтрака, обнаруживаю, что желе не застыло. В чем дело сделала всё как обычно. Я подумала, ничего подожду еще, но и на следующий день всё осталось по-прежнему.
В чем причина?
Давайте разберемся. Чтобы получить быстрый результат с любым наполнителем, нам помогут следующие продукты:
- желатин - продукт животного производства, коллоген полученный из костей. Благодаря ему естественным путем застывает холодец из мяса;
- агар-агар - его получают из водорослей;
- пекин - этим веществом богаты яблоки, благодаря ему застывает зефир и пастила.
Я использовала желатин. А что же с киви не так. Так вот в киви содержится фермент актинидин, который расщепление белки и способствует пищеварению. Есть даже маринад для мяса с киви. Вот почему мое желе и не застыло. Этот же фермент присутствует и в ананаса.
Как поведет себя киви с агар-агаром и пектином я не проверяла. Но с киви больше желе не делала.
Еще интересные рецепты:
Похвалить
0
Пожаловаться
Дать ответ и заработать: