Как проверить качество меда в домашних условиях?

Учимся выявлять хороший мёд

У меня сосед - медовик с огромным стажем. Он продает только натуральный мёд. Расскажу несколько секретов:

1. Правильное стекание. Тест: набрать мёд в ложку и дать стечь. Если продукт "правильный", он будет ложиться волнами, а не бежать струей, как вода.
2. Выявление наличие примесей. Если мёд содержит мел, то при разбавлении в воде выпадает осадок (достаточно 1 ч.л. на полстакана жидкости). На наличие крахмала укажет активное шипение уксусной эссенции при добавлении ее в продукт пчеловодства (достаточно пары капель концентрата).
3. Смазанный лист бумаги можно поджечь спичкой. Если мёд хороший, он просто расплавится. А вот если там добавлен сахар, появится характерный жженный запах.
4. Иногда мёд бродит, будто закисает. Это значит, что пасечник поспешил и собрал незрелый продукт.
5. Привкус карамели может свидетельствовать о том, что продукт грели, чтобы прошлогодний выдать за свежий. Это убивает его полезные свойства полностью.

Существует не менее пары десятков видов мёда-фальшивки. Отличить его от оригинала - непросто даже профессионалу.

Много мифов связано с тем фактом, что мёд густеет, но это не плохо и не хорошо.

Важно: считается, что мёд не теряет своих свойств и не пропадает даже через десятки и сотни лет после того, как был собран!

И еще одна полезная табличка:

Почитайте также:

• Клюквенный соус - приготовление в домашних условиях?