Как правильно приготовить куриные желудки?

Куриные желудки готовятся примерно так же, как и куриная печень. Конечно, не все уважают данный продукт. Зачастую это от того, что желудки неправильно приготовлены.

Перед приготовлением их необходимо тщательно обработать. Убрать все пленочки, инородные предметы, случайно попавшие в желудки. Некоторые не едят желудки из-за присутствия "белых хвостиков". В этом случае их необходимо убрать, чтобы они не вызывали неприятные ощущения во время еды. Хорошо промыть.

Как правило, желудки тушатся в соусе. Кто-то их тушит, а потом зажаривает и подает с гарниром.

Общее время приготовления желудков составляет минут 40 или час. Потушить желудки можно разными способами:

• сварить желудки, добавить в приготовленный подлив, потушить минут 5-10;
• сразу тушить желудки с луком, морковью, специями, добавками.

Выбор зависит от личных вкусовых предпочтений. На мой взгляд, гораздо вкуснее отдельно приготовить желудки, а отдельно подлив или соус. Причем подлив может быть не только с томатной пастой, но и со сметаной.

Подавать с зеленью. Идеальный гарнир: картофельное пюре, рис, спагетти или макароны.

Это может быть интересно:

• Как приготовить мягкое пышное дрожжевое тесто?
• Как приготовить манную кашу без комков?