Как быстро и легко очистить замороженные кальмары от пленки? Какой правильной варки требует кальмар, чтобы он не стал жестким?
Как быстро очистить и сварить кальмар правильно?
15 июля 2022 02:11
Только в сентябре: получи кредитку по акции с бонусом 2000р. и годом без %
Получить карту
Похвалить
0
Пожаловаться
1 ответ
28 января 2017 02:33
Давно известен тот факт, что свежие моллюски, которые недавно выловили , будут чиститься быстро и легко. А вот если они неоднократно были замороженными, то задача уже становится сложнее. При чистке следует снимать пленки, которые выстилают тело кальмара с обеих сторон. И если подцепить такую пленочку правильно, то она снимется как чулок. Что касается варки, то нужно иметь в виду, что кальмар длительного отваривания не любит, он становится резиновым.
В зависимости от того, какое количество варится, по времени в кипящей воде это может составлять от двадцати секунд до трех минут. Кальмар по своей природе является белком, при варке он уменьшается в два раза и если его не переваривать, то он станет очень нежным и мягким. Есть секрет для аромата, поэтому при варке можно кинуть в кастрюльку дольку лимона, либо пакетик с заваркой.Из кальмаров отварных можно готовить множество вкуснейших закусок и салатов. Есть два метода для чистки кальмара, один горячий, другой холодный, почитайте их описание ниже.
Горячий и холодный метод чистки:
Кулинарные вопросы:
Похвалить
0
Пожаловаться
Дать ответ и заработать: