Наверх

Из каких ингредиентов состоят крабовые палочки? Есть ли в составе рыба?

7 мая 2019 02:10
Анжела Краун

Ни для кого не секрет, что крабовые палочки не состоят из крабов, и в них содержится имитация рыбных продуктов. Из чего на самом деле изготовлен этот продукт?

  Похвалить 0   Пожаловаться

1 ответ

1 февраля 2019 01:44
Юрик Знаков

Крабовые палочки. Из чего они состоят?

Крабовые палочки

Как вы уже подметили, хоть и само название "крабовые палочки" наталкивает нас на то, что они сделаны из "крабиков", но на самом деле их делают из сурими.

Сурими - это фарш тонкого измельчения из филе рыб, подверженный многоразовому интенсивному промыванию и рафинированию с целью удаления костей, черных пленок, пигментных, жировых и других веществ.

Но, даже несмотря на то, что они хоть и не из крабов, а с рыбы - их считают полезными, хотя на самом деле, ничего полезного в них нет. Ведь их делают с рыбных отходов, консервантов, красителей и ароматизаторов.

По нормативам, состав крабовых палочек состоит примерно на треть из белка (рыбы).

Чем дороже стоит продукт - тем больше он содержит в себе рыбы, максимально может содержать примерно до 45-55% состава рыбы.

Также в состав крабовых палочек входят: загустители крахмалы: картофельный, пшеничный, Е1442, белок яичный. Сахар, ароматизаторы, и много различных компонентов. В каждом продукте они отличаются составом, в основном все зависит от цены продукта.

Сурими входит в состав крабовых палочек. Состав сурими

Массовая доля белка в рыбе, используемой при производстве сурими:


  • Минтай - 15,8%
  • Хек - 16,7%
  • Путассу - 16,2%
  • Навага - 15,2-17%
  • Треска - 17%.




Похожие запросы:

Из чего делают крабовые палочки? Почему они такого цвета?

Из чего производят крабовые палочки, из какой рыбы?

  Похвалить 1   Пожаловаться
Дать ответ и заработать:
Cимволов: