Огурчики малосольные хрустящие

Что может быть вкуснее лютой зимой, чем малосольные огурчики собственного приготовления?! Весь секрет получения вкуснейших малосольных овощей, живет в самих огурцах, поскольку только от них зависят все полученные вкусовые качества, в том числе упругость.

огурцы выбирайте одного среднего размера, формы и сорта - это позволит получить готовый продукт с одинаковым вкусом и просолкой;

покупайте овощи специальной формы, которая известна многим и называется - треугольной;

засолка огурцов, как и всего остального должна проходить в хорошем настроении и с желанием - это принесет дополнительный успех и улучшит вкус.

на дно подготовленного бочонка укладываем зелень: листочки вишни, смородины, укропа, а также дольки чеснока и хрена;

мытые огурцы одного размера аккуратно формируем в сосуд;

готовым раствором, на 1 л холодной воды + 2 ст. л. крупной соли, заливаем овощи;

оставляем бочонок на 2 суток на столе, в открытом виде, пока огурцы не закиснут;

уже через сутки появится пенка, которую нужно собирать ложечкой и сливать;

через 2 дня, раствор сливаем в кастрюлю и доводим до кипения;

кипятком заливаем огурцы и закатываем;

продукт готов к употребления.

Приятного аппетита!

Почитайте еще об огурцах малосольных быстрого приготовления или о засолке огурцов на зиму в литровых банках.