Кашрут - что это? В чем суть этого закона? В какой стране он действует?

Кашрут - это законы, точнее, перечень правил по приготовлению пищи. Блюда, которые приготовлены согласно этим правилам, назывются кошерной едой.

Эти законы действуют на территории Израиля, поскольку их соблюдают евреи, которые исповедуют иудаизм.

Принцип подхода к приготовлению еды очень интересный. Считается, что человек питается не столько материальной пищей (обычной едой), сколько духовной. Поэтому принцип кашрута заключается в том, чтобы обычную еду сделать духовной, чтобы ее озарила искра божья. Если человек ест не правильную еду, то он отдаляется от бога.

Для этого нужно соблюдать следующие законы, которые подробно описаны в Торе:

1. Нельзя употреблять в пищу мясо животных, которого растерзали ему подобные. Проще говоря - не ешьте падаль. Убивать животных, которых потом будут готовить, нужно определенным способом, гуманным. При этом их кровь употреблять в еду нельзя. Одним словом, нашу кровяную колбасу кошерной едой назвать нельзя, и настоящие евреи не стали бы ее кушать.
2. Употреблять в еду можно далеко не всех животных, а только тех, которые жуют жвачку из травы и имеют раздвоенные копыта. К этой категории относятся как домашние, так и дикие животные. Например: козы, олени, коровы и т. д. В то же время свиней, кроликов и др. евреи не едят. Они относятся к категории запретной еды и называются трефными. Особое внимание уделяют свинье. С одной стороны, когда она стоит, у нее вроде как копыта раздвоенные, а с другой - она не срыгивает жвачку из травы. Вот духовные отцы и сравнивают это животное с людьми, которые только создают видимость настоящего верующего, а в душе они совершенно другие.
3. С обитателями рек и морей тоже не все так просто. В еду можно употреблять только тех, у кого есть чешуя и плавники. Соответственно, устрица, мидии, осьминоги акулы, осетр и т.д. под запретом, впрочем, и их икра. То есть, красную икру кушать можно, а вот черная - трефная.
4. С птицами тоже все не так просто. Если опустить подробности, то употреблять в еду нельзя те виды пернатых, которые питаются падалью. В принципе, это логично.
5. Под запретом все насекомые, грызуны и пресмыкающиеся.
6. И хоть главный принцип кошерной еды заключается в том, что от подобного появляется подобное (грязное животное дает грязное мясо и молоко, а чистое - чистые продукты) - евреи едят мед, который производят пчелы, а они, как известно, насекомые. Это вот такое исключение.
7. Еще есть правила совместимости продуктов. Так, нельзя одновременно кушать мясо и молоко, ну и, естественно, готовить мясо в молоке. Перерыв между приемом в пищу мясной и молочной группы продуктов должен быть не меньше 6 часов. Блюда из мяса и молока не только готовят в отдельной посуде, но даже на разных плитках, чтобы на 100% исключить их соприкосновение.
8. Что касается растительного происхождения - это все виды круп, мука и макаронные изделия. Есть масса способов их проверки на кошерность (просеивают через сито, замачивают в воде и т.п.). В данном случае подразумевается, чтобы в них ни в коем случае не было всяких букашек. Вы же помните пункт 5 из нашего списка - употребление в пищу всевозможных насекомых под строжайшим запретом.
9. Фрукты-овощи. На них тоже распространяется пункт 5. То есть в пищу можно употреблять только целые, не поврежденные плоды, чтобы в них не поселились червячки. Поэтому от греха подальше, перед употреблением в пищу из всех плодов стараются удалить косточки, а вместе с ними и тех самых фруктовых червей. Кроме того, весь урожай с дерева делят на несколько частей. Одну отдают бедным, другую жертвуют на храм и только третью оставляют себе. Когда дерево начинает давать плоды, первые три года их не едят, нельзя.
10. На каждый седьмой год землю нельзя пахать, ей нужно давать отдых. Если это правило нарушить, то все, что вырастет на такой пашне, будет не кошерным.
11. При выпечке хлеба тоже соблюдается интересное правило. Если при этом используется муки больше, чем 1,2 кг, то от него нужно отделить небольшую часть - халу. Если вес больше 1,6 кг, то для этого нужно еще и специальную молитву произнести. Эту халу потом по традиции выбрасывают или сжигают.
12. Напитки. Их должны готовить только евреи и из кошерных продуктов. Все остальное - табу...
13. Кошерную еду должны готовить только истинные евреи.
14. Посуда тоже должна быть кошерной. В ней нельзя готовить чистую еду. При нарушении этого правила, ее нужно очистить. Еще одно правило - эту посуду должен изготовить еврей, иначе она не кошерная.

На самом деле эти правила не такие простые, как кажется. В наше время их соблюдать не просто. Хотя есть специальные магазины, в которых продают кошерную еду и посуду. Просто жизнь стала более динамичной.

На первый взгляд, перечень всех этих запретов может показаться странным. Но евреи - очень мудрые люди. Вчитайтесь внимательно. Этот перечень законов определяет употребление в пищу здоровой, чистой пищи, которую готовят в стерильной посуде. Например: нельзя кушать поврежденные плоды/крупу или совмещать продукты, которые в компании становятся не такими уж и полезными (я говорю о молоке и мясе). Что тут плохого?

В наши дни очень много истинно верующих евреев придерживаются правил кошерного питания. Места, в которых можно купить кошерные продукты или покушать готовые блюда, есть по всему миру. Их производят компании, у которых есть сертификаты, и они соблюдают все правила. Так что кашрут - актуален и в наши дни.

Читайте также:

Какую страну именуют "страна тысячи озёр"?

Какая самая полезная каша?

Кашрут, что это такое

Кашрут - это сложная система правил правильного питания для иудеев, который был описан в Торе и которого надо строго придерживаться. Этот закон питания связан о заботе не только о физическом здоровье, но и о душе. Считается, что мы то, что мы едим, поэтому возможно так можно объяснить некоторые запреты. Например, нельзя употреблять хищных птиц. Также в еде не должно быть ни капли крови, например, яйца перед приготовлением надо обязательно разбивать в отдельную посуду и тщательно осматривать. Все блюда с кровью недопустимы.

Может быть, кому-то и кажется, что эти правила излишни, но сейчас многие правила учёные и врачи подтверждают, как обоснованные с научной и медицинской точки зрения. Например, нельзя молоко и мясо употреблять вместе, даже нельзя использовать общую посуду. Уже сейчас известно, что молоко может нарушить усвояемость железа, которое содержится в мясе. Ну, а запрет употреблять свинину, тоже неспроста. Плохо обработанная свинина может стать источником паразитов. Не зря все народы Востока не употребляют свинину. Почему-то особое правило на насекомых и земноводных, никогда не должно их быть в пище. Но это, наверное, и правильно, так Вы будете есть только качественные крупы, овощи и фрукты.

Как определить кошерный продукт или нет

Законы кашрута очень сложные, описать их в одной статье не получится, надо изучать множество источников. Мало изучить состав продуктов, надо знать, как работает производство, не используют ли одну тару для разных продуктов. Законы кашрута гласят, что чистое от чистого, а нечистое, от нечистого. Это значит, что даже кошерный продукт может стать некошерным, если его приготовление производилось в контакте с нечистыми продуктами.

Поэтому есть службы, которые следят за кошерностью производства и помечают такие товары специальным знаком. В Израиле с этим проблем нет. В других же странах есть специальные магазины, где можно купить точно кошерные продукты.

Если же Вы попали в ситуацию, когда такого магазина нет, то придётся узнавать не только состав, но и как устроено производство. Если есть сомнения, лучше отказаться от таких продуктов.

Ещё интересные статьи про продукты и системы питания:

• Какое мексиканское насекомое входит в состав Coca-Cola?
• Из каких продуктов готовят самый популярный "пирог" в Италии?