Как собрать березовый сок? Что для этого нужно?

Березовый сок собирают, как правило, с середины апреля (в этом году температура была выше климатической нормы, поэтому в конце марта сок уже был.

Для сбора сока понадобится сама береза (естественно), стеклянная емкость (мы используем 3-х литровую банку), топорик и металлический желобок.

Выбирается береза, на уровне чуть выше высоты стеклянной емкости топориком делается глубокая, так сказать, насечка, в нее вставляется металлический желобок. Желобок опускается к горлышку емкости, и вуаля - сок течет прямо в баночку. По мере наполнения емкости, она меняется.

Почитайте также:

• Как правильно "зарядить" организм витаминами?

Березовый сок: как получить и доставить?

1. Вступление
2. Когда собирать березовый сок и с каких деревьев?
3. Как получить березовый сок?
4. Как перестать выливаться березовый сок?
5. Как хранить березовый сок?
6. Березовый сок: как пить и что добавлять?
7. Заключение и полезные ссылки

Березовый сок, полученный ранней весной, богат ценными для нашего организма питательными веществами - витаминами и минералами. Большинство из них содержится в соке ствола дерева, хотя очень ценен сок, полученный из молодых листьев и почек.

Березовый сок - это бесцветная низкокалорийная жидкость со сладковатым вкусом. Это своего рода экстракт питательных веществ, переносимых из корней березы в почки и листья.
Березовый сок на 95 процентов состоит из воды. Остальные 5 процентов. это высокая доза витаминов и минералов, необходимых нашему организму. Мода на здоровье и питание способствовала стремительному росту популярности этого полезного напитка. Березовый сок все чаще включается в группу «суперпродуктов» - необработанных натуральных продуктов, богатых многими ценными микроэлементами. Когда и как можно самому получить березовый сок?

Когда собирать березовый сок и с каких деревьев?

Березовый сок следует собирать ранней весной (конец марта / начало апреля), прежде чем они начнут распускаться. Именно в этот период ствол дерева пропитывается полезной жидкостью, так как ему необходимы соответствующие ингредиенты для интенсивного развития листвы. Сок течет, пока не сформируются листочки. Позже этот процесс теряет свою интенсивность. В начале сезона сок очень чистый и прозрачный, тогда как сок, собранный в конце сезона, обычно становится слегка мутным.
Однако стоит отметить, что не всякая береза может быть соком - некоторые ее виды находятся под строгой охраной. Итак, какое дерево выбрать? Самый популярный вид - береза бородавчатая с характерной белой чешуйчатой корой. Также можно добывать сок из мшистой березы. Также стоит обратить внимание на окружность ствола - на высоте около 1,3 м от земли она не должна быть меньше 20 см. Дерево тоже должно быть здоровым и возрастом не менее 10 лет.

Также немаловажно, чтобы береза росла вдали от дорог или промышленных предприятий - сок, полученный от дерева, растущего в неподходящих местах, может стать источником опасных для организма тяжелых металлов, особенно свинца и кадмия.

Как получить березовый сок?
Есть три метода получения березового сока. Его можно собирать со срезанных веток, срезанных стволов березы или просверливанием ствола дерева.

Первый способ
1. Сок из дырки в стволе березы
Этот метод экстракции является наиболее эффективным и дает больше всего сока. О чем это? Достаточно просверлить в стволе дерева отверстие глубиной до 3 см. Береза - крепкое дерево, поэтому лучше использовать хорошее сверло.
В получившееся отверстие нужно вставить трубку или деревянную воронку. Другой конец трубки поместите в емкость, в которую будет стекать березовый сок. Лучше всего подойдет большая пластиковая бутылка. За 24 часа из березы может вытечь 1,5 литра сока.

Как перестать выливаться березовый сок? После того, как сбор будет завершен, отверстие в стволе следует закрыть правильно подобранным кусочком березовой веточки или пробкой.
Второй способ

Сок из срезанных березовых веток
Этот метод предполагает обрезание ветки березы секатором или острым ножом. Затем повесьте на него бутылку, в которую будет стекать сок. Рекомендуется заклеить отверстие бутылки скотчем, чтобы туда не попали насекомые.

Третий способ

Сок березовых листьев и почек
Получение сока из листьев березы - дело непростое, поэтому их чаще всего используют в качестве компрессов при лечении ревматизма. В свою очередь экстракт, полученный из созревающих почек березы, обладает обезболивающим и жаропонижающим действием.
СМОТРИ ТАКЖЕ: сироп бузины - витаминная «бомба». Откройте для себя 7 вариантов
Как хранить березовый сок?
Напиток только что собран с дерева, его можно употреблять до 4 дней (без использования консервантов). Через несколько дней он становится кислым и непригодным для употребления. Березовый сок следует хранить в холодильнике, желательно в стеклянной посуде или бутылке.
Березовый сок тоже можно заморозить. Просто перелейте его в контейнеры для кубиков льда. Такие «березовые кубики» потом можно добавлять, например, в воду или коктейль.
В березовый сок также можно добавить спирт, что продлит срок его употребления. Для этого понадобится 70% спирт - его нужно смешать с соком в соотношении 1: 1 и хранить в стеклянной бутылке. Настойку можно пить 3-4 раза в день по 40 капель на стакан воды.
Березовый сок: как пить и что добавлять?
Березовый сок нужно пить холодным, чтобы сохранить как можно больше ценных питательных веществ. У этого напитка специфический вкус, поэтому в него можно добавить, например, мед или малиновый сок. В оздоровительных целях березовый сок нужно употреблять трижды в день по четверти стакана (примерно 2-3 недели). В это время также стоит ограничить употребление алкоголя, а также кофе и чая.
Березовый сок, который имеет слегка сладковатый вкус, также можно использовать более творчески. Например, добавив его в коктейль - просто смешайте сок с любимыми фруктами (например, бананом, яблоком, шпинатом).
Также можно приготовить освежающий лимонад - смешав сок березы с соком лимона или апельсина и добавив листья мяты.
Полезный березовый напиток может пригодиться и для приготовления питательного завтрака - просто полейте овсянкой соком, добавьте семечки и немного меда. Эту смесь нужно отставить, пока лепестки не пропитаются, а затем добавить любимые фрукты.
Натуральный березовый сок используется не только на кухне, но и в косметике. В основном используется для ухода за волосами и кожей - в качестве лосьонов и тоников.

Почитайте также:

• Если выходят камни из почек, нужно ложиться в больницу?