Как правильно пишется - из покон веков?

Правильное написание: Испокон веков.

Советую еще почитать и узнать правописание выражений Ни причём или Немало, немного.

Испокон века – выражение это книжное, и употребляется оно при описание тех явлений, происходят которые с давних времён, издавна. Выражение часто употребляется в литературном языке для яркого подчёркивания традиционности и постоянности чего-либо. Как правило, после данного выражения следует глагол несовершенного вида. Ряд ярких примеров из литературы:

• Будни, безотрадные будни окружали русскую жизнь испокон века.(В. Ключевский.)
• Поглядывая на ее [горы] острые гранитные утесы, он почему-то подумал, что испокон веков они бороздят и бороздят пространство над землей.
• (А. Иванов.)
• Прокуров тут испокон веков работает. (Ю. Нагибин.)
• Испокон века книга растит человека. (Пословица.)

Наречие испокон, также как и его синоним спокон имеет смысловое значение издавна. В современных словарях это слово имеет пометку – книжное. Необходимо знать как пишется не с наречиями

А вот самостоятельное употребление этой фразы в современном языке уже утрачено. Встретить
его можно лишь в старых устойчивых выражениях.

Своё начало слово берёт от общеславянского корня кон, которое означает ряд, порядок, начало. И в русском языке прежде можно было услышать однокоренные слова:

• Испоконный;
• испоконь,

но они утратились и безапелляционно стёрлись, наш современный русский язык забыл их.

В русском языке нет слова покон, а потому правописание требует лишь слитного написания
этого слова.
ИСПОКОН – вот единственно верный вариант написания данного наречия.